这菜冬天要常吃，营养全面，预防流感，通便防痔，炒炒就上桌！

冬天，是一个寒冷的季节，很多人因为这个寒冷的天气，总是会感冒发烧。还有些人因为冬天干燥，不注意喝水，所以痔疮是犯了又犯，对于这两种人群，你需要在平时多吃一些这些菜。

这菜冬天要常吃，营养全面，预防流感，通便防痔，炒炒就上桌！它就是蒜薹。有些人说冬天不吃蒜薹就发慌，可见对蒜薹的喜爱了。除了上述的两种作用之外，蒜薹的营养非常的丰富，含有蛋白质、维生素、铁、锌、硒、铜、锰等对人体所需的营养元素。周末的时候，做一盘肉末蒜薹，全家人都爱吃。

肉末蒜薹

By 美食姐姐

配料：

蒜苔 适量、肉末 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、十三香 适量、小米椒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、糖 1勺

烹饪步骤：

1.蒜薹切小丁

2.锅中热油，下入肉末，炒至变色，加入姜蒜末

3.加入豆瓣酱、料酒、十三香，翻炒均匀

4.下入蒜薹，翻炒均匀，加入小米辣、生抽、蚝油，翻炒均匀

5.加入1勺糖，翻炒均匀出锅即可

烹饪小贴士：

1、蒜薹外表主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

2、蒜薹的颜色。挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

3、大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。

4、如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

你喜欢怎么做蒜薹呢？