甜点装饰技巧大揭秘，论甜点装饰的重要性！

蛋糕粉饰是一门集绘画、雕琢、生计、天然于一体的艺术。蛋糕化妆旨在展现满盈天然界的好，它是集写生、改变、巴望升华取一体的想象艺术；也是富裕限度情绪颜色的志愿造型。

蛋糕妆饰是报酬理想的心理审好的完毕，为到达生计的情势好，在妆饰上多施行浮夸取天然的创作！在触及漫溢采取变动和一致的联络，蛋糕妆饰是吃的艺术、装扮技法、人工理想、一面审好情味取生计艺术相结合的视觉艺术。

咱们经常使用的装潢资料概略分为三种

巧克力装扮、奶油霜妆饰、生果妆饰

这是蛋糕妆饰中最遍及的三大类

咱们一起来看看这三大类的化妆学识

领会甜点中这至关庞大的一部分

巧克力装潢

巧克力从来是甜点粉饰中的抢手

这类按照温度调控

时软时硬、变幻莫测的特出质感

另它成为烘焙师手中想象力的东西

创作出变幻无穷、造型各别的甜点

在巧克力装扮旁边最庞大的即是器械的哄骗

咱们会借助各类东西创作出分别表情的妆饰件

巧克力树叶、巧克力条、巧克力卷、巧克力片等等

而咱们屡屡看到的巧克力树叶即是哄骗实树叶为模具

制造出仿实成绩的巧克力树叶

锯齿状的刮刀、pvc通明塑料膜、气球等等

也是常常会运用到的器械

欺诈这些小东西创作出来的巧克力件

让甜点极富创作性的视觉结束

奶油霜粉饰

奶油霜重要是奶油经由搅拌进程打入气氛

使体积蔓延并下降密度

而显现的松发状，才干施行涂拭、装潢等

奶油霜也是甜点装潢中最常行使到的

但奶油霜的哪些状况没有妨妆饰出什么样的完毕呢？

以下即是对于付各表率奶油霜互异状况的妆饰学识

断定看完，你对于奶油霜确定有另一番瓦解

圭表奶油霜 Buttercream

圭臬奶油霜由黄油+糖粉和少许的牛奶敷衍而成，圭臬奶油霜具有缎带普遍柔嫩顺滑的质感，以是无论是用来粉饰杯子蛋糕，如故裱花蛋糕皆很符合。

咱们没有妨经过调理配料中牛奶和糖粉的几何来调度奶油霜的浓度。牛奶越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，牛奶越少，糖粉越多，则浓度越浓。

有一个浅显的尝试没有妨丈量奶油霜的浓度

将擦刀笔直插入奶油霜中

凭借擦刀的歪斜程度便可判定奶油霜的浓密度

即使拭刀几近没有会歪斜：这类高浓密度的奶油霜很符合干一些精致的3D化妆，比方说杯子蛋糕的妆饰。可能婚礼蛋糕上的花朵造型，这类奶油霜没有妨长时间的维持坚硬的状况。

即使擦刀略微歪斜但还能立柱：这类清淡浓密度的奶油霜固然没有如第一种的浓密，但基本上也能维持宿造型，契合在多层蛋糕中干夹层，既简陋擦启，又没有会流动下来。大概干一些2D的装潢，比方猫咪蛋糕上的猫毛，没有妨具有毛发的柔和感。

即使拭刀根底没法站立：这类最稀的奶油霜腻滑易推启，普遍用来涂擦在蛋糕的外围，冷却后用来给蛋糕定型，简陋下一步受上翻糖可能干进一步装潢。

英式糖霜 RoyalIcing

英式糖霜由蛋白粉+糖粉+水敷衍而成，英式糖霜具有镜面时时后光健壮的质感，而且合并平均，以是往往用来装扮饼干。

咱们没有妨经过调理配料中水和糖粉的几何来调度糖霜的浓度。水越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，水越少，糖粉越多，则浓度越浓。

一样，咱们也有一个简明的尝试没有妨丈量糖霜的浓度。用刀在糖霜中划大概3cm厚的一起脚印，糖霜被划启后过10秒钟才会从新克复到外表润滑的状况，如许的浓度是最契合干饼干妆饰的。往往用来勾边，写字等。

即使超过10秒皆没有克复的话，阐述糖霜太浓密了，易干没有润滑，须要一点点加水搅拌平均；也许用来干一些更有层次感的装扮，比方说笔刷式的花瓣，编织篮的纹路，皱皱的花边等。

倘使只过了5-6秒便已变得润滑，则解说糖霜太水了，难干，而且难以掌控，须要一点点介入糖粉再从新敷衍片刻。也许用来干一些更柔弱的化妆，经历颜色融合也许带来的水彩画的质感。

奶油芝士糖霜Creamcheese Icing

奶油芝士糖霜由奶油芝士+糖粉+鲜奶油交代而成，鲜奶油越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，鲜奶油越少，糖粉越多，则浓度越浓。

奶油芝士糖霜和圭表奶油糖霜皆属于比拟浓密的糖霜，分别之处重要在于两点，依据这两点提拔合意的糖霜便没有妨。

质感互异：圭表奶油糖霜比拟顺滑，更加契合干化妆，而奶油芝士糖霜即没有太简易干造型，往往用于裸蛋糕。

口胃互异：圭表奶油糖霜中也许填补分别的配料造成生果/巧克力/香草等各类口胃，总体来说是仁慈而甜口的；而奶油芝士糖霜的口胃比拟简单，甜中偏偏酸，适合没有爱吃甜食的人。

生果装潢

生果这一大典型的装潢

首要在于脸色、口胃和创意的搭配

生果的多种色采和滋味取甜点自己的口胃相匹配

再融入烘焙师自己的创意

将甘旨取视觉审好合二为一

生果化妆还有一个急迫的技术

便是生果的切法

这一项检验烘焙师安好的技法

生果的薄厚、何如造型、若何晃盘

须要详细的斟酌和料想

除这几种经常使用甜点装潢外

本来还有许多另类的粉饰资料

比方拉糖、饼干、花朵、糖果等等

但没有论是哪一种化妆

皆须要烘焙师无尽的创作力和耐力

也正由于创意无尽

才使得甜点惊为艺术

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