买杏鲍菇时，选大的好还是小的好？菜农：记住这5点，准没错

购买杏鲍菇时，选择大的还是小的好？蔬菜种植者:记住这5点，你绝对是对的。杏鲍菇，又名杏鲍菇，口感丰满、脆而嫩。它的味道类似鲍鱼。它非常擅长炒菜、烹饪、炖、冷拌和涮火锅。它被称为“平菇之王”。杏鲍菇富含蛋白质和多种微量元素，能提高免疫力，延缓衰老，非常适合老朋友食用。同时，杏鲍菇是一种促进生长发育的好食品。孩子们应该多吃点。它也是真菌中脂肪含量最低的，受到许多爱美女性的青睐。

吃杏鲍菇有很多好处，但我发现很多人不太擅长选择杏鲍菇，甚至认为杏鲍菇越大越好。今天齐格将与大家分享选择杏鲍菇时应该注意的五点。让我们看看！

第一点:看看长度

很多人认为杏鲍菇越大越好。有时他们会看到蔬菜小贩以更高的价格出售更大的杏鲍菇。事实上，这种观点是不科学的。事实上，超过15厘米，相当于一个普通人手掌的长度，杏鲍菇的内部就会变空，味道和营养就会更差。因此，在选择杏鲍菇时，你可以选择10-15厘米长的。外观和新鲜度相对较好。然而，小规模的杏鲍菇也不是问题。这只是蘑菇芽。每个人都应该清楚这一点。

第二点:气味

经常购买杏鲍菇的人都知道，杏鲍菇气味独特，有淡淡的杏仁味。这种杏鲍菇很新鲜。如果杏鲍菇有其他异味，甚至是酸味和臭味，这意味着它不新鲜，不应该购买。

第三点:看看伞盖

最好的杏鲍菇伞都是封闭的，光滑的，厚实的，灰色的。有些人认为伞面上稍有光泽的地方并不新鲜，但事实上他们也错了。真菌在生长过程中见光时会形成亮斑，不会影响杏鲍菇的营养和口感。如果采摘太晚，杏鲍菇的盖子是打开的，盖子的褶皱里会有黑色的孢子。如果伞面开裂、变色，甚至出现黑点，这意味着采摘时间太长，不够新鲜，无法购买。

第四点:买杏鲍菇的时候，我们应该选厚一点的，因为菌柄是杏鲍菇最有营养、最美味的地方，而且优质的杏鲍菇菌柄更强壮。同时，新鲜杏鲍菇菌柄呈乳白色，形状整齐，光滑有弹性。如果你看到杏鲍菇的颜色很深，有一些破损的地方，这意味着它不新鲜，不应该购买。杏鲍菇的柄太粗，说明它太老，而杏鲍菇的柄太细，说明它太嫩。购买时每个人都必须注意。

第五点:感受

如果杏鲍菇感觉湿润并且富含水分，这意味着它非常新鲜。这种杏鲍菇肉质脆嫩，味道鲜美，营养最好。然而，我发现一些肆无忌惮的商人把杏鲍菇浸泡在水中，以增加杏鲍菇的重量。因此，在购买杏鲍菇时，人们可以轻按手柄，很容易感觉到是否浸泡在水中。

看到以上5点，让我们知道如何选择杏鲍菇，哪一个最大或最小，手掌大小是最合适的。