泡木耳，头天泡第二天吃坏习惯要不得，用这招，1分钟泡发一大盆

泡发木耳时，现吃现泡最科学，教你一招，1分钟发一盆，又大又软。每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。黑木耳味道鲜美、营养丰富，被誉为“素中之荤”，含有丰富的铁，受到很多人的喜爱。不仅平常爱吃，在春节大餐上也是少不了木耳的存在。但是问题来了，平常大家泡发木耳有个误区，那就是喜欢在晚上泡上，第二天食用，认为这样省事，泡发的木耳又大又好，能泡发透。殊不知这样的做法是最不科学的，久泡的木耳中容易滋生细菌，对人体有很大影响。

这种情况常见于老年朋友，泡发黑木耳的时间都超过了8小时以上。就拿我丈母娘来说，第二天想吃木耳了，头天晚上就拿出来冷水泡上，第二天泡发好了再食用，有时候泡发与食用时间都超过了20个小时。提醒过几次，老人都是比较固执，根本听不进去，无奈这样泡出的木耳炒菜，我是从来不吃的，也不让媳妇儿孩子吃。

实际上木耳泡发很简单，洗净表面与褶皱里的尘土，一小把木耳，一两分钟就能泡发好，而且又大又好，炒菜口感还好。今天小编分享给大家快速泡发木耳的方法，希望大家学会了，以后采用这种方式，千万别泡发超过2个小时，隔夜泡发木耳更是万万不可。

【快速泡发木耳】

步骤一：取食用量的干木耳，用清水冲洗一下，倒出水放入碗中备用。

步骤二：取一勺食盐，大约2-3克，再取大约5克面粉或者淀粉，倒在木耳的碗中，加入适量的凉开水，搅匀使精盐化开，浸泡10分钟。（精盐具有杀菌消毒的作用，面粉或者淀粉能够吸附木耳表面，尤其是褶皱中的灰尘杂质）

步骤三：时间到了，倒出碗中的水，再用清水清洗掉黑木耳表面的面粉。

步骤四：取一个可以加盖的密封容器，加入一勺白糖，再倒入温开水，注意不要加满容器，要留有空间。

步骤五：盖上盖子，摇晃十几秒，然后倒出水分，木耳就泡发完毕了。大家看又大又好。

这个步骤只是加快了进度，一般在家泡发的时候，将木耳洗净。然后加入精盐、面粉洗去表面的尘土，加入少许白糖、温开水，放入盆中，搅拌均匀泡一会就好。赶时间的可以在密封罐里，摇晃一下。