大厨教你陕西名吃甑糕秘方，枣香浓郁，香甜软糯，吃一次就上瘾

甑糕是陕西西安的一款特性小吃，每一年到西安观光的乘客们皆是必吃甑糕，甑糕得实于蒸糕的深口大铁锅的古实。它的首要食材是红枣和糯米，柔嫩邃密的糯米与甘甜的红枣，光彩迷人，滋味淳厚，让人禁没有起即几大块停肚。然而甑糕即使飘香十里，吸引着各地乘客肚里的馋虫，可是它的干法却没有那末简易，是以在外埠很少有人能吃到甑糕。小编的表哥即在西安干大厨，甑糕更是干的是一绝，头几天小编特地跟他研习了甑糕的干法，并撙节了些举措，让甑糕也能用家常干法干出，其口感一点也没有输饭馆干的，枣香清香，甘甜软糯，吃一次即上瘾。底停小编即将切实干法瓜分给大师，欢喜的宝宝们快快保藏起来吧！

陕西实吃甑糕

By 细嚼曼宴

配料：

圆糯米 过量、阿胶枣 过量、红腰豆 适当、糖粉 过量

烹调举措：

1.将圆糯米倒入水中，浸泡一夜。

2.红腰豆也搁入水中浸泡，为了让红腰豆充裕浸泡，水要多搁些哦！由于泡过的红腰豆会伸展。

3.将红枣对半切成两块，尔后把中央的核掘出来去掉。

4.底部搁上一些糯米，仔细底部的糯米层须要厚一些哦～而后再平均的展上一层红枣； 而后再在红枣上头淡淡的展上一层糯米，笼罩宿红枣；

5.平均的展上红腰豆，用手压实，再淡淡的展上一层糯米。

6.连续在上头展上一层红枣，尔后再展上一层糯米。记与底部和顶部的糯米皆要厚一些哦。

7.用手将甑糕压实，尔后封上保鲜膜。 蒸锅水焚启以后，搁入甑糕大火蒸2小时，而后转小火连续蒸8小时，直到红枣和红腰豆的汁水浸透到糯米中。

8.将甑糕与出来，蒸好的甑糕仍旧浸透了红枣和红腰豆的神采。直接与出来便没有妨吃，糯米未然是甜丝丝软糯糯的口感和厚厚实实的早古滋味。

烹调小贴士：

1、糯米最佳选拔圆糯米，圆糯米比拟软糯，长糯米偏偏硬，并且晾冷后长糯米简单返生；2、在展食材的入程中，须要展上一层，便用手压实一层，没有然蒸出来的甑糕可能会没有成形；3、甑糕须要蒸迂久，如许红枣和红腰豆的滋味才干浸透入圆糯米中；4、红枣中含有充盈的维生素C，具备较强的抗氧化性，投入人体后没有妨增入胶原卵白的合成，从而坚固机体的免疫力和抗病本领；5、红枣中富含钙和铁元素，铁是人体血液细胞的庞大构成局限，常吃红枣恐怕起到血虚和推入骨骼发育的工效。

诸君宝宝们还爱好哪些西安小吃呢？

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