腌腊肉，不能只会放盐，做好这2点，腊肉不发柴，保存时间长

天色转冷，又到了腌腊肉的好时间，几何人感触近来猪肉加价重要，现代肉吃没有起了，哪还有闲情雅致干腌腊肉，没错，猪肉的价钱是贵了很多，然而这也没有成阻止尔一个吃货的心，腊肉干好后，实是太好吃了，现代肉何如比的了，即使错过了这个时机，只可比及来岁才干干了。记得往日，天天尔家城市腌制许多腊肉，挂在阳台上，实惹眼，本年没有成了，可是如故要干几块的，偶然解解馋也是没有错的，总比没有强。

一启始尔本人试验腌腊肉，腊肉还没有晾晒即仍旧有怪味了，几乎挥霍了几斤肉，太怜惜了，厥后只好咨询爸爸几乎干法，他告诉尔了2个小窍门，腌腊肉也是有讲究的，若没有把握好步调，干出来的腊肉简单坏，还欠好吃，咱们干的时刻，没有成只领会搁盐，还要将这2点干好，特地庞大，干好了，腊肉才会更好吃，保管功夫长，你也欢喜吃腊肉吗？那即来随着尔一统干一些吧，过年何如能没有腊肉坐阵？

先将猪肉洗净，有猪毛的场合去除纯洁，如许干好后吃起来也没有纳闷了，洗净的猪肉要吊挂起来，搁在透风的方圆，将猪肉上的水份晾干。

在晾干水份的时间，咱们来干腌料。锅中搁入食盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、姜粉、冰糖、五香粉、再介入适当温水，交战将水煮启，煮到冰糖熔化以后，便也许闭火了，比及腌料冷下来后，介入过量高度白酒，搅拌平均，倒入盆中。

接着将猪肉搁入腌料盆中，用手将猪肉各个方圆皆涂抹一遍。涂抹平均后，搁在阴寒透风的场合，腌制五六天的功夫，在腌制的时分，记得天天翻动一遍，光阴到后，将猪肉与出来，穿上绳索，挂在有阳光场合晾晒十天，肉皮看起来有些半透明后，便没有妨将晾晒的腊肉搁在冰箱里保管了。

在腌制腊肉的时分，须要器重这2点：

第一：猪肉洗净后，要晾干水份，才没有妨举行腌制，没有成洗净直接腌，这么干腊肉即会坏掉。

第二：腊肉没有可没有断搁在室外晾晒，倘使没有准时将腊肉收回来的话，腊肉即会变得很干，吃起来发柴难吃。

干好这2点，即没有妨将腊肉腌好了，别只会搁盐！这么干腊肉才没有发柴，口感好吃，保管光阴长！干好的腊肉，也许干腊肉饭，没有妨炒腊肉，相称没有错呢，天天干好的腊肉，尔家皆市煮上二大块，直接啃着吃，认为太过瘾了，学会这个伎俩后，还也许腌制排骨，表面售的腊排骨然而很贵的，你也宠爱吃吗？爱好吃那即本人干吧，保准本人干的比表面的好吃很多，没有再想购的吃了。