洋扁豆的功效与作用及禁忌

扁豆是一种常见的豆类食品。它也被称为马利豆。后来，它沿着东中国海被引入中国。在这个国家的大部分地区，人们喜欢称它为白扁豆。它是一种口感鲜嫩、营养价值极高的豆类食品。人们吃了它后会有很多好处。下面是对扁豆的作用和功能的详细介绍，同时，也让大家知道它的饮食禁忌。

扁豆的功效和功能

1.预防高脂血症

多吃扁豆的人可以吸收丰富的营养和皂甙。这种物质可以抑制人体对多余脂肪的吸收，加速人体内脂肪的分解和代谢，防止体内脂肪堆积。扁豆中所含的膳食纤维和果胶被人体吸收后，还能清除人体内的毒素，防止它们对人体心血管系统的损害，如果经常食用还能防止高血脂和血栓形成。

2.增强免疫力

人们食用扁豆后吸收的皂甙可以直接作用于人体的免疫系统，扁豆中含有的活性酶也可以加速人体球蛋白的再生。它们可以增强人体自身免疫系统的功能，提高人体的免疫力。经常食用也能提高身体的抗病能力。

3.癌症预防

人们也可以通过吃扁豆来预防癌症。扁豆中含有的皂甙能促进人体内淋巴细胞的再生，被人体吸收后能加速人体内核酸的合成。它们能抑制人体细胞的癌变，防止人体内癌细胞的生长，从根本上防止癌症的发生。只有当癌症患者使用了扁豆后，他们才能防止癌症的传播。

扁豆的禁忌

扁豆营养丰富，具有很好的保健作用，但禁止生吃，因为生扁豆也含有有毒的酶成分。如果人体吸收了这种物质，就会导致食物中毒、恶心、呕吐、腹痛等不良症状，届时将严重危害人体健康。因此，最好在食用之前将扁豆煮熟或油炸。

以上介绍了扁豆的功效和功能，可以让每个人都知道它对人体的具体好处。然而，在将来，人们在吃这种食物时也应该注意它的禁忌，以避免它对身体的不利影响。