炸花生米时，直接加油炸就错了，牢记两个技巧，花生米更酥脆不返潮

降温、降温、又是降温，现在很多地区的气温已经跌到零下十多度了，真的是一步都不想往外迈，这个时候最适合的就是窝在家里一边看电视一边喝酒吃美食了。

喜欢喝酒的朋友们都知道炸花生米和白酒真的是天生的一对，CP感比谁都强，但是很多人在做炸花生米的时候却发现我们自己炸出来的花生米没有外面的酥脆好吃，不但不酥脆吃起来还十分油腻，这到底是怎么一回事呢？

今天为大家分享的就是炸花生米的一些小技巧了，经常喝酒或者喜欢吃炸花生米的朋友们赶紧来看一看吧。油炸花生米时，直接加油炸大错特错，牢记两个技巧，花生米更酥脆。

第一步：取适量的花生米放到一个小碗里面，紧接着向碗里面加入适量的清水，让清水没过花生米表面，让花生米在清水当中浸泡10分钟左右。

提示：这一步是为了让花生米充分吸收水分，这样花生米就不容易被炸糊了，而且多加这一步炸花生米的时候花生米还不容易吸油，炸出来的花生米酥脆可口。

第二步：花生米泡好之后捞出来控干表面的水分，用厨房纸擦拭一下花生米表面，确保花生米表面没有任何的水分。

第三步：锅里面加入足够量的食用油，将花生米放到食用油当中开小火慢慢炸花生米，在炸花生米的时候要时不时翻动一下花生米，确保花生米受热均匀，等到花生米发出“啪啪”的声音并且花生米的颜色变深的时候说明花生米炸好了。

提示：炸花生米的时候大家一定要记住凉油下锅，不要等到油温上来了再下锅，那样花生米很容易被炸糊，油还会出现迸溅的现象。

第四步：炸好的花生米控干油分之后放到吸油纸上面吸收掉多余的油分，再放到干净的盆里面，向盆里面撒上少量的白酒快速搅拌一下花生米就可以上桌吃了。

提示：花生米炸好了之后温度会非常高，这个时候我们加上一些白酒搅拌一下，白酒挥发的时候会带走一部分花生米里面的水分，我们将它快速搅拌均匀之后花生米会更加酥脆好吃。

大家做这一步的时候不用担心花生米里面会有酒味，因为白酒早就随着高温挥发掉了，我们完全吃不到白酒的味道。

以上就是今天为大家分享的炸花生米的具体步骤了，其实这道菜有两个要点需要大家注意。第一点就是凉油下锅炸花生米；第二点是要在花生米炸好之后加入少量白酒搅拌一下，这样花生米的味道会更好吃，口感也更加酥脆了。