必备家常菜做法，据说99%的人最爱的菜都在里面~

腰果百合炒芹菜

[原料]

主要成分:芹菜(我是芹菜吗？)。腰果、百合和葱:一些配料:盐、水淀粉(清水和淀粉的混合物)

[准备]

1:百合提前半天浸泡。

2:选择百合花，选择黑色部分或用剪刀剪开。

3:清洗芹菜，用切片机切掉果皮。

4:斜着切成几段。

5:烧开锅里的水，加入芹菜，热烫1分钟。

6:取出并冷却。

[方法]:

1:将锅加热，倒入油，将腰果炒至金黄色。

2:煮另一个锅，加热，倒入油，加入葱花使它变香。

3:加入煮芹菜。

4:添加百合。

5:加入烤腰果。

6:加入适量的盐。

7:翻炒后，加入混合水淀粉。

8:翻炒至芹菜表面均匀覆盖有晶莹剔透的汁液，加入适量的鸡粉，从锅中取出。

9:上菜。

[提示]:

1。如果芹菜比较老，而且摸起来很硬，你可以用削皮器把它削皮，让它变得更嫩。

2。用中火和小火炒腰果。如果火太大，它很容易燃烧。

3。用水将淀粉增稠，但不要太稠。试着戴上它。太厚会影响美观。薄薄的一层会让它晶莹剔透，感觉最好！

cold黄瓜条

[原料]

[原料]

[练习]

1。两个嫩黄瓜，洗干净；

2。黄瓜去皮，切成小条，大蒜切成粉末；

3。将黄瓜和大蒜粉放入一个透明的大碗中，加入两勺盐，搅拌均匀，盖上盖子腌制15-20分钟(夏天，你可以把它们放入冰箱腌制)；

4。当你看到超过半碗酸黄瓜，过滤掉酸黄瓜水，加入两汤匙白糖，采取5克生酱油，30克镇江醋，20克芝麻油，鸡精和胡椒，充分混合，并在吃前腌制10-15分钟。

[提示]

1:一定要选择新鲜嫩滑的黄瓜，最好是青皮，细长，表面有粗糙的纹理。这样的黄瓜会很脆，中间没有大种子。

2:一定要先用盐和蒜末腌制。盐味道好，水出来了。大蒜消毒。黄瓜皮和切得小一些更容易品尝。

3:第一次腌制的盐水必须过滤掉，这样黄瓜的味道就不会咸涩了。

4:排干盐水后，必须加入大量的糖，只有将水腌两次，黄瓜的味道才会变得清甜。

5:凉菜的精髓在于酱料，所以上面给出的配料比较准确，调料的种类也最好不要改变。例如，生酱油不能被旧酱油或其他酱油代替。我个人喜欢镇江香醋。香醋凉菜的味道比山西醋好。山西醋更酸，但原料的味道会更涩。当然，如果你更喜欢山西醋，那就好了。这取决于你的喜好。

黑木耳芥酸

[配料]

黑木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

[做法]

1。两个嫩黄瓜，洗干净；

2。将白醋倒入一个干净的小碗中，加入精盐和红糖。

3。充分混合形成酸和甜的果汁。

4。将黑木耳放入沸水锅中氽烫，取出并冷却。

5。将混合汁倒在木耳上，搅拌均匀。

6。根据你的喜好混合芥末油，撒上芫荽。

[提示]

1:一定要选择新鲜嫩滑的黄瓜，最好是青皮，细长，表面有粗糙的纹理。这样的黄瓜会很脆，中间没有大种子。

吃芥末的时候，一个人会忍不住哭。在我们农村，芥末被称为“呛鼻”。你可以想象吃芥末是多么愉快的感觉。在这里，我想介绍两个“眼泪从我脸上流下来”的小处方。

①呼吸疗法:吃芥末时，应该用鼻子吸气，用嘴呼气，因为芥末的刺鼻味道可以减少刺鼻的刺激而不会通过

[原料]

500克冬瓜和半碗薏米。

1。准备好原材料，清洗冬瓜，去皮去籽，预先清洗工作的眼泪，并浸泡在水中约2小时，以备后用。

2。将加工好的冬瓜和薏仁用适量的水煮沸，煨约10分钟。

[提示]

乔布斯的眼泪不容易烧脆，提前加入水泡可以更容易烧脆，整个过程中没有盐或油，想减肥的人可以多吃！

草莓山楂降脂茶

[原料]

草莓，山楂干，冰糖。

[方法]

1。准备好原材料，清洗冬瓜，去皮去籽，预先清洗工作的眼泪，并浸泡在水中约2小时，以备后用。

2。将草莓漂洗干净后，在淡盐水中浸泡7到8分钟，然后沥干水分。

3。将草莓切成两半，放入杯中，将煮好的山楂糖浆倒入杯中，在饮用前将草莓浸泡2-3分钟。

[原料]

[原料]

草莓，山楂干，冰糖。

[做法]

1。准备好原材料，清洗冬瓜，去皮去籽，预先清洗工作的眼泪，并浸泡在水中约2小时，以备后用。

2。将虾和鱿鱼爪子洗净，切成1厘米长的块；将胡萝卜和洋葱洗净，切成1厘米见方的颗粒。清洗豌豆以备后用。

3。将切好的虾、鱿鱼、胡萝卜丁和洋葱丁放入电饭锅，与米饭混合均匀，然后加入一些盐，混合均匀。

4。加入咖喱和葡萄籽油(色拉油也可以)，搅拌均匀。

5。盖上电饭锅，按下“烹饪键”。当米饭熟了，它会自动转到“保温键”。这时，加入豌豆，搅拌均匀。然后盖上盖子，在吃之前炖15分钟。

[提示]

乔布斯的眼泪不容易烧脆，提前加入水泡可以更容易烧脆，整个过程中没有盐或油，想减肥的人可以多吃！

炒荷兰豆

[材料]

原料:150克荷兰豆

调料:3瓣大蒜、适量食用油、适量食盐、少许鸡精

[做法]

1。准备好原材料，清洗冬瓜，去皮去籽，预先清洗工作的眼泪，并浸泡在水中约2小时，以备后用。

2、去筋洗净荷兰豆，剁蒜；

3。在煎锅里加入适量的油，将蒜末炒香。

4，在荷兰炒豌豆，直到它们变色。

5。加入盐搅拌均匀。

6。加入鸡精搅拌均匀。

7、加入少许水或汤来融化盐，立即关火，从锅里拿出来；

8。成品。

[提示]

乔布斯的眼泪不容易烧脆，提前加入水泡可以更容易烧脆，整个过程中没有盐或油，想减肥的人可以多吃！

2。因为荷兰豆没有太多的水，当盐加入时，它们可能不会融化。加入少量水来融化盐。

3。用大蒜炒蔬菜非常重要。

[郭辉肉]

主料:400克排骨(五香猪肉)

辅料:100克青椒、红辣椒、黄椒豆腐干

调料:25克豆酱、10克甜面酱、10克酱油、5克料酒、3克盐、2克味精、20克植物油、适量大蒜

做法:

1。将去皮的猪肉刮洗干净，放入汤锅中，煮10分钟，待80%成熟后取出冷却，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米2的肉块。将彩色胡椒洗净，用斜切刀将其切成一定形状。

3。郫县豆瓣糊成蓉。

4。将锅放在中火上，用油加热，加入姜片和蒜片，炒至香味，然后加入肉片，稍微炒一下(炒至灯座处于最佳状态)；

5。倒出多余的油，然后加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精和酱油，翻炒至新鲜。

制作郭辉肉的秘诀:

1。选择肥而薄的猪腿肉。当肉煮熟后，肉应该被切掉，煮熟的皮应该是柔软的。它不应该太烂。

2。在热锅中煸制肉片

1。将去皮的猪肉刮洗干净，放入汤锅中，煮10分钟，待80%成熟后取出冷却，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米2的肉块。将彩色胡椒洗净，用斜切刀将其切成一定形状。

2.猪肉成熟6%时可以加入剁碎的胡椒，翻炒，然后加入姜、洋葱和蒜末，最好是竹笋丝和木耳丝。

3。再次煮沸后，加入酱油、醋、酒和鸡精。

4。最后，淀粉必须用来增稠，这是非常重要的。如果结果是光滑的，这一步必须完成。

[糖醋排骨]

材料:猪排、葱、姜、白糖、料酒、精盐、保宁醋、植物油、汤。

练习:

1。将排骨切成2-3厘米的小块，加入葱、姜、料酒和精盐约30分钟。

2。在笼子里蒸大约20分钟。将锅放在中火上，加入植物油。油加热后，加入一些白糖。炒至金黄色。

3。将高汤和排骨放入锅中，加入白糖和保宁醋，用文火将汤烧至干、多汁、切碎。

4。盛入锅中，淋上熟油，取出。

[美食鸡]

原材料:鸡肉

练习:

1。用少许盐腌鸡肉约15分钟，将冷水倒入锅中，加入整条鸡腿和鸡胸肉。将冷水倒在鸡肉表面，加入一些盐，一勺料酒，煮葱和姜。

2。用大火煮沸盖子，去除漂浮的泡沫。

3。然后转到中火，煮5-7分钟。烹饪后，不要揭开盖子，盖上盖子炖10分钟。用锅里的蒸汽将鸡肉蒸透，以最大限度地保证鸡肉的新鲜度。

4。炖完鸡肉后，取出放入冰水中冷却。目的是保持鸡肉的紧实度，保持入口的灵活性。

5。将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、辣椒油、白糖、醋、味精、红油和芝麻油倒入碗中，将汁倒在鸡肉条上。撒上芝麻、花生粉和葱花。

[麻婆豆腐]

材料:豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆豉20克姜末，酱油，盐，辣椒酱，辣椒粉，胡椒粉，水淀粉适量

练习:

1，将油放入锅中加热至60%，将肉末倒入锅中，翻炒后放入碗中备用。

2。将油加入锅中，加热至60%。加入辣椒酱、酱油、辣椒粉和豆豉，炒至香味扑鼻。

3。加入一碗汤(水也可以)。加入豆腐和碎肉，煮5分钟。

4，加入蒜苗，翻炒几次，勾掉

5，在炒锅上撒胡椒粉(喜欢芝麻油的朋友可以加4.5滴芝麻油)

注:

1。豆腐切成小块后，用沸腾的淡盐水热烫以去除豆腥味，并保持豆腐味道嫩而不易碎。

2。要炒辣椒酱，你需要在锅里放上热油，用中火炒。辣椒酱和辣椒粉不会炒成糊状

[炒青豆]

材料:青豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老母干辣椒酱、料酒、鸡精

1、青豆洗净、切碎、沥干。在肉糜中加入少许盐、黄酒和湿淀粉，在锅里翻炒一会儿。

3，撒一点盐，盖上锅盖，炖一会儿，然后打开锅盖，翻炒至表皮像虎皮，从锅里取出肉末，加入少许油，翻炒至肉末变色并从锅里出来

5，在锅里留一点油，加入辣椒段、姜丝、花椒和大蒜粒翻炒出味道

6，倒入肉末、少许盐和干老母亲