多吃蔬菜好？这些蔬菜吃多了有害健康！第一个就是家常菜！

下列蔬菜。

看完之后，你还敢多吃点，随便吃点吗？

鱼腥草(断耳)

多吃点，伤肝伤肾

鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿等多种功效，既可作为药材，也可作为餐桌上的食物。

冷混叠耳根

但俗话说，“药分三毒”。大量鱼腥草可能导致肝、肾等疾病，导致肾损伤的罪魁祸首是鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺。

如果你不知道这个化学术语也没关系，你只需要知道:

1。鱼腥草含有马兜铃内酰胺；

2。马兜铃内酰胺诱导的肾损伤与马兜铃酸相似。

3。世界卫生组织在2002年将马兜铃酸列为致癌物质。人体长期摄入马兜铃酸可能导致肾小管连接受损、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭甚至癌变。(目前尚无明确的研究，但应谨慎对待其潜在的肾毒性和致癌性)

禁忌:减少长期过量摄入；脾胃虚寒、肾功能不全的人应尽量少吃。

菠菜

影响儿童发育/不匹配可能导致结石

菠菜是一种健康提神的营养菜肴，无论是冷的还是煮的汤。它可以被称为“营养模范学生”。然而，它是如此完美的高品质蔬菜，如果吃得太多或搭配不当，也会对我们的健康造成危害！

因为菠菜含有大量草酸，草酸在人体内不易氧化分解，新陈代谢后形成的产物是酸性物质，吃得太多会导致人体内酸碱度失衡，导致中毒。

儿童的生长发育需要大量的钙和锌。如果草酸在人体内遇到钙和锌，就会产生草酸钙和草酸锌。它不容易被人体吸收和排泄，直接影响钙和锌的吸收。体内钙和锌的缺乏不仅会导致骨骼和牙齿发育不良，还会影响智力发展。

禁忌:不要吃豆腐、黄瓜、牛奶、猪肝、钙片等。患有泌尿系结石、胃肠虚寒、大便稀、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎、肾结石等疾病的人不应多吃或避免进食。

过量食用胡萝卜/番茄会导致高胡萝卜素病

胡萝卜和番茄的最大价值在于它们富含胡萝卜素。它们平时可以直接作为水果食用。胡萝卜、西红柿和牛腩的组合在长江南北都很流行，最大的缺点是它们富含胡萝卜素。

胡萝卜素在摄入适量时能给人体带来维生素A，从而保持眼睛和皮肤的健康，还能改善皮肤粗糙、夜盲症等问题。然而，过量摄入会导致高碳酸血症，主要表现为橘黄色皮肤、焦虑、精神状态稳定、失眠、多梦等。一般来说，摄入减少后，症状会慢慢减缓，这不是主要疾病。

禁忌:动物肝脏、胡萝卜、西红柿、菠菜等食物富含维生素A或胡萝卜素，所以尽量减少日常消费。

鲜黄花菜

易中毒

黄花菜不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等元素，而且具有很好的药用价值，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。尤其是当新鲜的黄花菜上市时，他们会情不自禁地把它买回家品尝，这正是问题所在。

新鲜黄花菜花含有秋水仙碱，摄入后会在人体内转化为二氧秋水仙碱，从而引起中毒。这是一种有毒物质，可刺激肠胃和呼吸系统，使人恶心呕吐，严重时甚至损害肝肾功能。

听起来有点害怕，但是预防措施很简单。首先，购买新鲜的黄花菜后，反复清洗，并在烹饪过程中尽可能多地烹饪。不要简单地把它烫熟吃掉。第二，长时间干燥c

白萝卜含有大量的维生素和碳水化合物，尤其是维生素c。俗话说，“冬天吃萝卜，夏天吃生姜，不需要医生开处方”，对萝卜的评价很高。

然而，白萝卜进入消化器官后，硫氰酸盐会在人体内迅速产生，并迅速代谢成一种叫做硫氰酸盐的抗甲状腺物质。如果同时食用柑橘等水果，萝卜中所含的黄酮类物质会被肠道内的细菌分解，转化为羟基苯甲酸和阿魏酸，可以增强硫氰酸盐抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和引起甲状腺肿大。

禁忌:不适合食用富含植物色素的水果，如橘子、梨和苹果；阴虚感冒体质者，脾胃虚寒者不宜多吃。

腌菜

容易引起结石并影响粘膜系统

腌菜因其制作简单、易于储存和口感清爽而广受欢迎。南方的泡菜、北方的泡菜和西南的泡菜都有自己的特点。每天吃一次它们来调节味道不会对身体有任何影响，但是长时间吃它们会引起问题。

蔬菜在腌制过程中会产生许多有益的益生菌和微量元素，但它们也会破坏蔬菜中的维生素。泡菜中含有大量草酸和钙，人体吸收后会产生草酸钙，从而形成晶体，沉积在泌尿系统中，形成结石。此外，腌制食品太咸，清洗不够，对肠胃有害，导致高血压、肾负担过重、易溃疡和炎症。

禁忌:不适合长期大量食用，也不适合清洗。

这些蔬菜的过度消费和不当处理都是基于事实和理论。

美食之王并不是危言耸听。

我希望每个人都必须注意饮食方法。

注意适量的蔬菜。虽然蔬菜很好，但是不能吃太多。

更重要的是，你必须始终保持一种安全的烹饪方法。

这不仅对你自己负责，也对你家人的健康负责~