炒牛肉时，切记直接下锅，老厨师教你这样做，牛肉软烂入味还好吃

今天分享一对鲜香嫩滑，美味滋补的春季必备菜——葱爆牛肉。冬季吃猪肉不如它，虽然价格有点小贵，但是营养价值极为丰富，矿物质含量极高，牛肉不仅仅是煲汤和爆炒都非常美味，搭配大葱一起吃，鲜香入味，常食滋补身体，调理气血，孩子吃了增长个头，炒牛肉时切忌不能直接下锅，记得多加这一步，牛肉越来越细嫩，很多人都吃过葱爆牛肉，你们学会这道牛肉的正确做法吗？不妨我们一起看一看吧。炒牛肉时，切记直接下锅，老厨师教你这样做，牛肉软烂入味还好吃。

【葱爆牛肉的正确烹饪方法】

制作食材：准备牛肉250克，大葱一根，大蒜少许，生姜几片，生抽少许，蚝油少许，少许黑胡椒分，食用油和盐少许等等。

制作步骤1：先将牛肉用清水多清洗几遍，将牛肉表面的血水去掉，牛肉切成薄片备用，生姜切成细丝，大蒜去皮切成蒜泥待用。

制作步骤2：将牛肉放在一个碗中，加上一些生抽，少许料酒，淀粉少许，加上一勺盐，将牛肉片均匀腌制入味，还可以加上一些生姜一起腌制，这样既可以去腥，牛肉更加嫩滑，切记直接下锅煸炒。

制作步骤3：将锅洗干净，大火加上一些食用油，加上生姜丝和大蒜煸炒几分钟，加上一些牛肉大火煸炒入味，等待牛肉炒至变白色。

制作步骤4：加上一些大葱变农村，将牛肉和大葱融合，撒上食盐少许，生抽少许，黑胡椒粉少许，煸炒入味即可。

制作步骤5：关火之后装盘，这道鲜嫩入味，营养价值极高的大葱炒牛肉出锅了，牛肉口感有嚼劲，吃起来非常下饭。

推荐语：葱爆牛肉是一道春节餐桌的菜肴，比猪肉营养价值高几倍，滋补养人，开胃健脾，而且牛肉的蛋白质，铁元素和一些微量元素都很高，搭配大葱鲜香入味，还可以有效抵御病毒增强人们的抵抗力，如果生长期间的孩子吃了它，孩子的个头蹭蹭涨，还可以改善气血，脸色越来越红润，贫血的症状也好了。

都知道牛肉是餐桌最养生的食材之一，但是炒牛肉记得要先冲掉血水，然后再腌制入味，而且要掌握好大火煸炒，这样牛肉才会鲜嫩入味。

你们学会这道葱爆牛肉的正确做法？