烹饪鱼时，加入生姜和料酒不如加入生姜和料酒甜。煮鱼花了20年，我今天才知道。

烹饪鱼时，加入生姜和料酒不如加入生姜和料酒甜。做鱼花了20年，但直到今天我才知道。除了猪、牛和羊，鱼应该是我们吃得最多的肉。那些依靠海洋的人吃咸水鱼，而那些依靠支持者的人吃淡水鱼。然而，不管它是哪种鱼，它都有一个共同点，并且有很重的鱼腥味。鱼的腥味也是许多人不想吃它的原因。事实上，只要烹饪方法正确，鱼腥味就可以完全去除。

去除鱼腥味许多人首先想到的是生姜或料酒。事实上，这两种脱腥效果都不是很好。它需要和其他香料搭配。在云南西南部，他们使用较少的生姜。大多数人使用大香菜、香茅和薄荷。但是对于许多地方来说，这些新鲜的香料是没有的。我们做什么呢

生姜和料酒可以用作辅助调料。另一种烹饪鱼特别适合。这是紫苏，已经做了20年了。奶奶拿出一件东西，可以很容易地去除它的腥味。这真是一个洞见。紫苏、生姜加大蒜不仅能轻松去除腥味，还能增进食欲，健胃，增加整道菜的风味。

紫苏属于药食同源的植物。《药品化义》记载“紫苏具有辛温散能、稀薄空气循环、淡味泄泄”的功能。《本草纲目》曾云，李时珍:紫苏叶嫩时有叶，与蔬菜混合，或盐和梅卤吃起来很香，而岳夏被用作煮汤喝。他没有提到的是，紫苏不仅可以作为蔬菜汤，也是一个很好的调味料，烹饪鱼去腥。作为一种美味的调味品，它最适合与鱼搭配。

在汉代梅城的《《七发》》中，向楚王描述饮食之美，并谈到“鲜鲤鱼的金枪鱼，秋黄的苏”。鲤鱼和紫苏在汉代被使用。为什么我们不试试这种紫苏来煮鲤鱼呢？美味是不言而喻的，美味的滋养和食用。

[紫苏煮鲤鱼]

[食材]: 3条鲤鱼，1条紫苏，1条生姜，4片蒜片，1/2根胡萝卜，1/2根白萝卜

调料:菜籽油，食用盐，生烟，老烟，1勺料酒，2勺香醋，1勺白糖，2克辣椒粉，2克鸡精，2颗洋葱

[菜单]

第一步，将新鲜鲤鱼洗净，加盐腌制， 腌制后用柴火煎至两面金黄，煎时放入

步骤2，将菜籽油倒入锅中，烧一会儿。 吸烟时，加入蒜瓣和生姜，将所有的油炸鲤鱼倒入锅中，翻炒。

第三步，开始调味，找一个碗，加入少许生抽和老抽的盐，加入料酒和香醋，搅拌均匀，倒在鱼上。

步骤4，加入适量开水，用大火煮沸，将所有胡萝卜片和白萝卜倒入锅中，慢慢煮15分钟，加入辣椒粉和鸡精。

步骤5，然后煮大约5分钟。当汤剩下一点的时候，关掉火，把它从锅里拿出来。撒上切碎的葱花。一种营养又美味的农家菜，紫苏，被用来做鲤鱼。

紫苏充满了珍宝。如果没有新鲜的紫苏，你可以使用干燥的紫苏茎，在加入它们之前清洗它们，这也会使这道菜的味道和味道更好。