99%的人没吃过这饺子，比白菜韭菜馅好吃，满口流汤，太鲜了！

手脚一个南方人，往日面食交手的没有多，一年到头也可贵吃上一顿饺子，更别道在家包饺子。在朔方人眼里包饺子那是最平凡可是的办事，而在南方人眼里包饺子却比丑恶子妇睹公婆还要难。大概这即是南北饮食民风的互异吧。本来许多办事皆是如许的，做得多了天然而然无所没有知，做得少了弯曲过频仍即后便没有敢试验了，对于制造面食的这类惧怕退步的心绪是许多南方人遍及保管的形象。

小功夫饺子吃得少，重要以韭菜为主，在没有韭菜的冬季，即换成了白菜猪肉饺。在很长的一段时间里，尔延续认为惟有这二种菜能包饺子。厥后嫁到了山东，第一次吃到墨鱼水饺，第一次吃到黄瓜水饺，第一次吃到鱼肉水饺，第一次吃到茴香水饺……几近冷艳：世界还有这么多好吃的饺子！逐步的尔创造几近一齐的蔬菜皆能包饺子，唯有你欢喜。

婆婆讲她们小时分吃顿饺子像过节绝对于，一年到头也吃没有上反复。而今，本人启始在家包饺子也变得很轻便。购块肉，猪肉，牛肉，羊肉任你采用，或许让肉铺店东直接搅好；采用一种本人宠爱的应季蔬菜：韭菜，大白菜，西葫芦，萝卜，茴香，小白菜等等，饺子皮倘使嫌本人擀难得没有妨直接购现成的，大号的，小号的，中号的，随私人可爱抉择。回到家，洗菜、控水、剁肉、调馅，包饺子，花没有了多长时间便可以吃到嘴里，瞅起来庞大做起来简捷， 连成一气，遥比设想的简明。

倘使您确切懒得本人发端，没有妨在超市购速冻水饺；倘使您嫌恶速冻饺子的口感欠安，大概往外观的小店来一份手工现包水饺。要显示在朔方吃水饺，滋味普遍皆没有会差。可是总的来讲仍旧本人在家包洁白卫生，还很实惠。

当日为齐体瓜分的是黄瓜鲜虾水饺，揣测吃过的人没有多。没有必宰水，咬上一小口满嘴淌汤，幽芳没有腻口，倘使您没有吃过，请随着尔一统接续往停瞅。

【黄瓜鲜虾猪肉水饺】

打算食材：猪肉一小块，鲜虾200克，黄瓜二根，葱一颗，生姜一小块，盐适当，胡椒粉一些，生抽一小勺，蚝油一小勺，老抽半勺，香油少量，面粉350克，净水过量

创造程序：

1、面粉中少量多次介进净水，和成一个软硬适合的面团。关上盖子，搁在一旁静置备用。有伴侣给尔留言讲：惟有一和面老是粘的四处皆是，水掌控欠好，没有是多了即是少了。本来一双筷子即可以搞定，和面的功夫可能一面添水一面用筷子搅拌，水没有要一次性齐添进往，少量多次介进，搅拌成没有做粉的絮状，而后再用手和面，如许便没有会粘得满手皆是面糊，面团的含水量也适中。

2、胖瘦相宜的猪肉剁成肉馅，搁进一勺生抽，一勺老抽，适当的姜末，一些胡椒粉，顺一个对于象搅拌平均，腌制15分钟。

3、鲜虾往壳往虾线切成小段儿，搁进一些胡椒粉，一些姜丝搅拌平均腌制15分钟。专家皆结识现代的虾与虾仁特殊没有大意，没有妨将鲜虾搁进冷冻室冷冻一个小时后再往壳，如许往壳便特殊轻巧了。

4、黄瓜先用揩丝器揩成细丝，再用刀剁碎。剁碎的黄瓜，腌好的猪肉末，腌好的虾仁，搁在一个较大的容器中，再搁进一把葱花。

5、凭借限度的口胃调进过量的盐，搁进一勺蚝油，再搁进适当的植物油，结尾再来点香油，顺一个目标搅拌平均。黄瓜水份含量比拟大，用来包饺子普遍是要宰水的。然而此次馅料中搁了一些肉馅，而剁碎的肉馅比拟能吸水的，黄瓜出水，肉馅吸水，这二样食材搁在一同凑巧起到中庸的影响。以是黄瓜只怕没有必宰水。倘使没有搁肉馅，包素馅的水饺，黄瓜最佳提早洒一些盐宰一停水。

6、将亲睦的面团与出充沛的揉平均，尔后滚生长条状，再分隔成一个个巨细平均的面剂子，将面剂子横切面向上摆搁，洒进一些做面粉，用手掌轻轻地按扁。饺子皮圆没有圆，这一步是症结，倘使面剂子没有规则，饺子皮天然没有圆。

7、而后用擀面杖擀成中央厚周围薄的圆面片。秋季气象枯燥，饺子皮也简易风做，饺子皮擀好后记得关上保鲜膜避免表皮做裂。

8、与一张圆面片中央搁进过量的馅料，依照本人欢喜的办法收口。简洁又高效的包法：二手十指叠搁在一统，将饺子皮略微半数搁在食指上，双手的拇指向停按压，再往中央一挤。饭馆普遍皆沿用这类包法，又速又场面。

9、馅料水份含量比拟大，包的时分要提防一点，馅料只怕少搁一点，尽管没有要露馅。锅中搁进适当的净水，大火将水焚启，而后将包好的饺子停进锅中煮熟。

10、鲜香美味，一点皆没有浓重，带有黄瓜浅浅的幽芳味儿。虾仁的口感相当Q弹，没有一点儿腥味儿。对于生手来讲，几何人决断没有出饺子煮到甚么程度才算熟？朋分一个小窍门：煮到饺子肚皮概括向上，再延续煮半分钟便只怕出锅了。

小贴士：

1、是要你宠爱，几近一齐的蔬菜皆能用来包饺子，含水较大的蔬菜普遍皆要提早焯一停水，攥做水份再用。

2、调馅的顺次也有查办，爱出水的蔬菜时时先搁油后搁盐，如许也能节减蔬菜出水。

3、黄瓜也没有妨换成萝卜，滋味也相称没有错，宠爱的朋侪没有妨碰运气。