这种丸子，不要在外面买了，里面的肉仅仅只有10%，亏大了！

冬天，是一个寒冷的季节，人们最喜欢吃的一种美食就是火锅了。有些人不喜欢在外面吃火锅，于是就把各种各样的菜品都买回家，自己在家里做火锅。但是，对于爱吃火锅的朋友，在这里不得不提醒大家一句，这种丸子，不要在外面买了，里面的肉仅仅只有10%，亏大了！它就是牛肉丸子。很多人都喜欢在吃火锅的时候点一份牛肉丸子，因为真的很好吃。一位不知名的网友经过实地调查之后，发现，这种牛肉丸子中的牛肉含量真的是少得可怜。所以，想吃牛肉丸子的朋友，按照下面的做法，还是自己做一次纯正的牛肉丸子吧。

牛肉丸子

By 美食小编

配料：

牛肉末 150克、蒜末 10克、洋葱末 100克、料酒 5克、生抽 15克、胡椒粉 2克、精盐 2克、鸡蛋清 30克

烹饪步骤：

1.准备蒜末，洋葱末

2.准备牛肉末，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，洋葱末，蒜末，搅拌均匀

3.加入蛋清，顺时针搅拌至牛肉上劲

4.锅中倒油，大火烧至七成热

5.肉馅汆成丸子，放入锅中，中火炸至焦黄浮起

烹饪小贴士：

1、看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

3、一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥。

你是怎么做家常牛肉丸子的呢？

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