不管是哪种肉，水越烫越脏。30岁的厨师:记住2: 00，脏东西会自己出来

如果有肉被烫伤了，烫伤得越多，就越脏？30岁的厨师:再多走一步，脏东西就会自己出来。没有肉，每个家庭都无法生存。即使现在家里没有多少存货，冰箱里也会有一些肉。猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉营养丰富，容易被人体吸收。它们比所谓的游戏美味多了。大多数网民在煮肉的时候喜欢开水，因为开水可以让肉变得更干净，但是当开水烫到的时候，他们会看到脏兮兮的血沫漂浮在水面上。他们怎么会觉得肉越烫越脏呢？

这种现象是因为水中的血沫看起来很脏。当血液受热变脏时，就会形成血沫。它对人体无害。血液泡沫由蛋白质和脂肪组成。虽然它可以吃，但它会影响菜肴的味道，吃起来会很腥。

烫肉有什么好处？热烫水可以去除肉上的污垢，热烫后的肉很嫩，不会发出木材。然而，许多人在他们的小伙伴将水漂白时做错了。许多人用热水做饭，这是错误的。用热水烫会使肉更有鱼腥味，肉里面的鱼腥味会被牢牢锁住。只有将冷水放入锅中，肉和水一起加热，鱼腥味才能被有效去除。

在预煮肉之前，清洗是非常重要的。一位已经工作了30年的厨师告诉我，肉必须在烫伤前清洗，否则烫伤会越来越脏。那么，在热烫之前，肉应该如何清洗呢？有三种方法:

1。许多人把肉直接扔进水里，在热烫之前把流出的水煮沸。这不对。肉放入锅中之前，先将肉冲洗干净，然后在肉的两面涂上稍厚的面粉，静置10分钟，然后用清水冲洗面粉，这样面粉可以吸收肉中多余的杂质，当肉进一步热烫时，效果会更好。

2。白醋淘米水

肉在锅里煮之前，你也可以在浸泡过的盆里加入少许白醋和淘米水，浸泡10分钟后再洗。用这种方法浸泡过的肉，血液和杂质可以被完全挤出去，热烫后的肉会越来越新鲜。

3。盐和白醋

如果没有淘米水，可以加入盐和白醋浸泡肉。可以加入少许盐和白醋浸泡肉10分钟，然后清洗以达到与上述相同的效果。

滚烫的水也很精致。除了往锅里放冷水，最好的开水方法是两次。

第一次倒出水，因为水太脏了。如果炖的话，第二次热烫的水可以用来做汤。

你能用筷子蘸多少开水，也就是说，肉碎了。许多朋友会说，这种烹饪难道不会失去营养吗？不，肉的营养在肉里，但不在血液里。滚烫的水只能煮沸血液和污垢，营养不会流失。

现在每个人都会把肉焯一下吗？总而言之:

1。将肉在冷水中煮两次，第一次倒出水。

2。热烫前，将肉用上述三种方法浸泡10分钟，然后热烫。