冬季进补，猪肉羊肉不如它，才7块钱一斤，浓香下饭不上火

从古至今传扬停来的成语傍边大多皆有如许的特征：看似恶作剧的话中却蕴藏着很深的常识。如“冬季进补，来年打虎。”这是一个万年稳定的滋养之讲。冬季进补，一来也许给体魄囤积更多的能量，来保卫隆冬；二来也许滋养体魄，坚固抵抗力。说到进补，咱们起先料到的确定是百般肉类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等等，本来除这些肉类，鸭肉也是冬季进补的没有错采用。

说到鸭肉，确切没有猪肉、羊肉那末受欢迎，但它也是咱们餐桌上很罕见的肉类。小吃店里耳熟能详的鸭肉小吃随口便也许说出几个，鸭脖、烤鸭、鸭架，想一想皆没有由得咽口水。鸭肉的营养价值和鸡肉半斤八两，比猪肉更添滋养，要害的是，鸭肉没有温没有热，还有清热往火的工效，特地契合体内有热的人群。鸭肉的价钱也特地亲民，比其余的肉类皆要好处，咱们这边才7块钱一斤，牢靠是价廉物美的食材。

鸭肉的营养价值高，食用后也很容易被消化接收，极度合意老翁和儿童食用。但鸭肉解决起来比拟冗杂，一朝解决欠好，没有只会有很沉的土腥味，还会浮现咬没有动的情景，是以许多人便对于鸭肉咄咄逼人。在烹调鸭肉的功夫，往除鸭肉的腥膻味并让鸭肉软烂入味即是最急迫的。啤酒鸭的发现完备地管理了这些题目，屡屡看到光彩迷人、热火朝天的啤酒鸭，迷人的香味徐徐飘来，实想把盘子皆舔洁净。

鸭肉500g，啤酒1罐（500ml操纵），冰糖3粒，料酒1勺，老抽酱油1勺，食盐半勺，八角、桂皮、香叶、葱姜蒜一些。

1、鸭肉的解决。许多人没有承诺干鸭肉并没有是由于鸭肉欠好吃，庞大仍旧由于鸭肉责罚欠好的话会有一点膻味。鸭肉斩大块后放入净水中浸泡10分钟，往除鸭肉中的血水。而后冷水停锅，锅中介入一勺料酒，几片姜片，水焚启以后撇往浮沫，清洗洁白备用。过程如许管教的鸭肉统统即没有了膻味，没有妨释怀享用这讲美食了。

2、炒锅添一些底油，将焯水过的鸭肉停锅煸炒出油脂，添葱段、姜片、八角、桂皮、香叶一统炒香后，介入一勺老抽酱油，几粒冰糖上色。

3、鸭肉平均上色以后参添一整罐啤酒，纯小麦酿制的啤酒，过程高温炖煮后，鸭肉的土腥味跟着酒精蒸发出来，麦香味渐渐地融入鸭肉中，使得鸭肉软烂入味，这才是啤酒鸭好吃的关键所在。

4、将鸭肉连同汤汁一统转入沙锅中，小火炖煮30分钟后，依单方口胃添适当食盐。

5、结尾启大火收汁，汤汁根底收干时起锅装盘，将糟粕的汤汁平均浇在鸭肉上，洒上一点葱花即大功告成。

冬季进补，首选鸭肉，取猪牛羊肉分别的是，鸭肉属凉性，多吃没有上火，并且鸭肉的价钱要比猪牛羊肉好处几何，冬季来上一份热火朝天的啤酒鸭，邀上几个心腹，两杯小酒停肚，冬季的冰冷一网打尽，暖心又暖胃。