简单风格
砂锅娘豆腐
原料:
豆腐、香菇、肉末、葱、蒜、盐、油、胡椒、料酒、生酱油、蚝油、水淀粉、红辣椒丁
1。将香菇用温水浸泡,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,将香菇洗净剁碎,加入肉末,加入适量盐、生酱油和胡椒,搅拌均匀;
2。将豆腐切成方块,用挖球机挖出豆腐中间,放入肉馅,轻轻压下以防止肉馅散开,然后将豆腐压平。
3。往锅里加点油,然后加热。将豆腐肉馅煎至微黄,然后翻过来煎至底部微黄,放入砂锅。
4。加入水,1汤匙蚝油和白糖煮滚,倒入砂锅,慢炖10分钟,倒入水淀粉和芝麻油,洒上葱花和红辣椒丁。
羊肉砂锅
原料:
羊肉、胡萝卜、茴香、蘑菇、土豆、生姜、茴香、甜椒、香菜
练习:
1。羊肉用油炸碎,姜、茴香、茴香和蘑菇炒熟,然后香料和羊肉用水煮;
2。换上砂锅,煮开,转到中火炖。如果你想让肉腐烂,可以炖很长时间,大约40 ~ 60分钟。
3。然后加入土豆和胡萝卜炖10分钟以上。加入甜椒,撒盐调味。
砂锅油豆腐鸡翅锅
原料:
鸡翅、油豆腐、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、绿蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐和胡椒
练习:
1。鸡翅从中间切开,切成两片,粉丝预先用温水浸泡软化,油豆腐用热水烫过捞出,葱片、姜蒜片、辣椒片和蒜苗斜切成片备用;
2。用油炸,用2汤匙油炸葱段、蒜和姜片,加入鸡翅翻炒至鸡翅变色、表皮微褐,加入红辣椒翻炒至香味,倒入酒和酱油翻炒;
3。倒入沸水(更多的水),然后把冰糖和油豆腐放入锅里煮沸(你可以把它们放入砂锅在这个时候),覆盖锅,转到低火和煨20分钟,当鸡准备好加入粉丝,然后煮到它变软,品尝味道,如果需要,加入一些盐,糖和胡椒的味道,在开始锅之前撒一些绿蒜苗和香料。
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