煮小米粥时，万万不要直接下锅，多做一步，口感顺滑米油多

我们的生活越来越好，也越来越重视养生方面了，有了好的身体，才能更好的生活，这是现在很多人悟出的道理。那么吃什么比较养生呢？当然是喝粥了，而粥里面营养价值最高的要数小米粥，尝尝喝小米粥很养胃，特别是胃经常不舒服的朋友，要常喝，慢慢的调理过来，比吃胃药好多了，人的胃好了，一身轻松自在，干什么都有劲。

可有的人认为小米粥很难喝，我记得爸爸就很讨厌喝小米粥，他年轻的时候喝过一次，然后就完全否决了小米粥，觉得小米粥就是难喝的，爸爸还说他觉得喝小米粥满嘴钻，当时我还不理解怎么回事，后来我喝到了一碗很难喝的小米粥，深切的体会到了爸爸的心情，其实这碗小米粥，还没有喝就知道不好喝了，看起来米是米，水是水，没有一点米油，喝进嘴里口感极差。

好喝的小米粥应该是浓度适中的，也就是说水量一定要掌握好，不然要么做出来清汤寡水，要么浓稠的结块，只有喝起来很顺滑的口感是最佳的，不过水量掌握好后，还要懂得一些技巧，煮小米粥也有讲究，万万不要直接下锅煮，一旦直接下锅煮就错了，需要多做一步，这样小米粥的米油出得多，喝起来香浓顺滑。

想要喝到好喝的小米粥，先要从选材开始，小米选对了也是关键，否则你怎么都熬都不出米油。正确的选择要买当年的新米，颜色发黄还带有米香，这样的小米才好，若小米的颜色发白，也没有味道，那就是陈米了，别买这样的。

米选好了，我们要懂得熬制的方法，别再直接下锅熬煮了。其实生活中很多人都是这么做的，以前我也这么做，将小米淘洗之后，放在水中直接煮了，这样煮出来的小米粥口感很差，不出米油，其实我们应该这么做，将小米淘洗干净，淘洗的时候，别去搓洗，搅拌浑浊后，倒掉水再加清水淘洗，水面干净了就可以了，然后放在清水中泡上二十分钟，这么做小米煮出来更香更糯，还能缩短煮的时间。

浸泡好小米后，那要直接下锅煮吗？还是等到水煮开了再下锅？或者有小泡时才下锅？可能你没有关注这一方面，有的时候煮出来的小米粥黄黄的，有的时候煮出来的小米粥白白的，当然是黄色的更诱人一些，这两状态和下小米的时间有关系，也就是说和水的温度也有关系，我每次都是这么做的，等到水煮开了以后，再将小米倒入锅中煮，这样小米粥煮出来黄黄的真不错，浓浓的米油口感真好。

小米倒入后，要记住搅动几次，不然小米会粘锅的，煮小米粥最好放在一个砂锅中熬煮，这样就可以小火慢煮了，经过慢慢地熬制，这样煮出来的小米粥可真香，记住用大火煮就错了，不要着急，我们还可以在小米粥里放些南瓜或者红薯等，这么做小米粥口感更好，而且营养更高。

现在你会煮小米粥了吧，可能很多人都忽略了一步，煮小米粥时，万万不要直接下锅煮，多做一步，也就是浸泡，这样小米更容易出油，吃起来更香更糯更顺滑。技巧方面要记住，小米要选对，小米要浸泡，要开水下锅，要小火熬煮，做好这几点，小米粥保准可以熬得很好喝，再也不用讨厌小米粥了，冬季里每天喝一碗，暖暖胃！