鸡肉这样做，鲜香味美，孩子隔三差五就要我做，简单好吃！

鸡肉这样做，鲜香味美，孩子隔三差五就要我做，简单好吃！孩子的日常饮食一直都是家长们很重视的事情，孩子只有膳食营养跟得上，才能提高免疫力，增强体质。孩子的健康一直是家长们重点关注的话题，家长们会给孩子们花大价钱买各种营养品提高孩子的免疫力，但其实只要把孩子的饮食给规划好了，就不需要再去吃其它的营养品了。生活中有营养的美食有很多，孩子不仅吃得开心还吃得有营养。今天，我就来给大家分享一下，我家隔三差五就要做的这道美食，快来一起了解一下，这道美食的制作方法吧！

大盘鸡

By 饭FAN姐

配料：

三黄鸡 1只、土豆 200克、洋葱 100克、柿子椒 80克、干辣椒 5克、生抽 15克、老抽 5克、白糖 5克、牛肉粉 5克、八角 2-3个、蒜 10克、姜 10克、黄酒 10克、啤酒 1罐（250毫升）

烹饪步骤：

1.将三黄鸡洗净，去除鸡头和屁股的部位，切成大块；将土豆洗净切块；将青椒和洋葱洗净切块；生姜切片，大蒜切末

2.锅内倒入少量油，以中火加热后，先放入姜片和蒜末，爆香后放入八角，炒出香味

3.将鸡块放进锅内，中火进行充分翻炒

4.炒至鸡肉表面变色开始呈现焦黄色时，先放入干辣椒和黄酒，翻炒1分钟左右，然后放入生抽、老抽、白糖和牛肉粉

5.充分翻炒锅内食材至鸡肉上色

6.锅内倒入1罐啤酒（250毫升装）

7.将准备好的土豆放入锅内，盖上锅盖小火焖20分钟

8.移除锅盖，中火收汁1分钟

9.将准备好的洋葱和青椒放入锅内，翻炒均匀，即可出锅，摆盘

10.一道非常美味又下饭的大盘鸡就做好啦！

烹饪小贴士：

1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

2、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

你学会这道营养健康的美食了吗？