油炸鸡柳，不酥脆？原来是缺少这一步，千万不能直接下油锅！

油炸鸡柳，不酥脆？原来是缺少这一步，千万不能直接下油锅！每到冬天，小美最享受的就是宅在家里，看剧，喝可乐，吃炸鸡的时刻了，看剧的同时，来一口炸鸡腿，就像是进入了天堂一般。因为油炸食品给人们带来的快感，是大多数食物都无法匹敌的。

今天，小美给大家推荐一款鸡肉的另一种炸法，那就是串成鸡肉串，裹上面糊油炸，大家有没有觉得这个鸡肉串特别像街上卖的串串香呢？

在炸鸡肉串时，除了油温要控制好之外，还得掌握一些小技巧，不然容易炸糊。小美教你在炸鸡肉串时，只要做一个小动作，不仅不会炸糊，炸出来的鸡肉串颜色还特别好看，一起来看看是什么小动作吧！

鸡肉串串香

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

鸡肉 200克、花生油 200克、面粉 100克、一品鲜酱油 0.5勺、蚝油 0.5勺、料酒 1匙、糖 0.5勺

烹饪步骤：

1.新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水分切成薄一点的小条放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖煨制半小时入味将肉条依次川成串备用

2.面粉倒入啤酒搅拌成糊状

3.鸡肉串串均匀的裹上面糊

4.锅中倒入油加热至七成热放入鸡肉串串中火炸起来

5.炸的时候要不停地翻动防止炸糊

6.鸡肉串串炸至两面金黄色漂浮上来即可出锅

7.咋好的鸡肉串串太诱人啦

8.韭菜叶用开水烫一下即可再用冷水冲洗后沥干水分备用

9.盘中摆上生菜再把鸡肉串串用韭菜捆起来摆在盘中搭配番茄酱和蒜蓉辣椒酱

烹饪小贴士：

1、要注意选择新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味，优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复。

2、在选择制作面糊的面粉时要看一下面粉的颜色，并不是越白的面粉越好，越白的面粉说明加工的时候越彻底，这种面粉虽然看起来好看，但是里面的维生素含量就低了很多。

你喜欢这道鸡肉串串香吗？