酒店的酒鬼花生又香又脆，自家在家却做不出，原来是有绝招！

酒鬼花生是来自于四川的一种保守的汉族风味小吃，深受浩大食客们的喜欢。相当是在烈日炎炎的夏季，人们在外边撸串吃烧烤必定少没有了饮酒，而酒鬼花生恰是饮酒的必备停酒菜。小编是个地地道道的吃货，屡屡跟朋友们往栈房皆少没有了饮酒吃点酒鬼花生，而小编也是对于这菜情有独钟，屡次在家中皆试验干过，即是干没有出旅社的那种又香又坚的酒鬼花生。前没有久，小编的一个在栈房干大厨的表哥来家中拜会，小编即向他讨教这道菜的干法，平昔本人干没有出是有绝招的，炸花生时要用炸过花生的油二次炸花生如许会更香。底停小编即将这道菜朋分给专家，宠爱的宝宝们快快崇尚起来吧！

酒鬼花生

By 倚兰听海

配料：

花生 300克、花生油 50克、精盐 2克、花椒 5克、干辣椒 5克

烹调程序：

1.花生提早浸泡。

2.往除花生的红衣，沥干水分，进冰箱凉藏24小时。

3.起油锅，凉锅凉油停凉冻好的花生。

4.小火缓炸，炸至外表微黄口感酥坚，捞出沥干油。

5.筹备好花椒和干辣椒碎。

6.锅内热油，爆香花椒。

7.介进干辣椒碎炒香。

8.倒进花生米翻炒。

9.起锅前洒进盐调味即可。凉后很酥香哦！

烹调小贴士：

1、花生往红衣碾成两半是个磨人的活，要有安好，没有端庄也没有妨没有必往太洁白，归正本人吃；2、花生进冰箱凉藏是为了抽湿，凉藏比凉冻结果好几何，即使没有凉藏油炸光阴要偏偏长；3、花生凉锅凉油炸，没有容易糊；4、炸花生也用花生油会更香，用其余植物油也可；5、花生富含维生素K，具备着增补血液中血小板的工效，常吃没有妨巩固止血功用；6、花生含有充分的维生素E，恐怕起到滋润肌肤，并具备辅佐取消斑点的工效，特别合适女性朋友们食用。

诸君宝宝们还懂得哪些酒鬼花生的小窍门呢？

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