儿子天天就馋这道菜，炖一锅都不够吃，比排骨还香，啃着吃最过瘾

小编一家皆是吃货，特为是小编的儿子，小小年龄，没有过却对于吃格外讲求。前些天小编跟一名友人研习了一路酱棒骨的干法。小编趁着周末，为家人试着在家里干了一次，儿子一吃即上瘾了，近来儿子每天即馋这讲菜，这菜比排骨还香，酱棒骨出锅，趁热啃着吃最过瘾。屡屡小编皆是炖一锅皆没有足吃。全家人皆爱上了这讲酱棒骨。棒骨没有只口感香嫩甘旨，并且养分价格一样特殊丰饶，含有充盈的蛋白质，对于儿子的安康生长也相称有益。想要练习酱棒骨干法的朋侪们加强保藏吧！

吮指酱棒骨

By 希味淡

配料：

棒骨 1000克、黄酱 3勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、姜 1块、蒜 4瓣、干辣椒 1个、冰糖 过量、桂皮 2块、八角 3个、香叶 2片、小葱 过量

烹调程序：

1.筹备好食材

2.先把棒骨清洗几遍，泡至无血水，沥干备用，棒骨冷水停锅，煮沸发现血沫便可

3.取此同时，也许切好姜蒜，辣椒备用

4.冷水冲往血沫，沥干备用，必需沥干

5.锅里放入小量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色便可；把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色，把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味；再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味

6.倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油接续翻炒

7.把黄豆酱倒入翻炒，感触黄豆酱没有足咸，没有妨妥善参加一点盐，倒入适当的净水，启大火煮沸锅中食材

8.取此同时，把小葱根须切掉，打结备用

9.把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒净水没过食材，把葱结放入，加盖启大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟便可

10.等高压锅出气完，出锅，洒上葱花便没有妨食用了

烹调小贴士：

1、棒骨的收购本领：拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有无怪滋味，由于稀奇的肉是没有任何臭滋味的，没有过有一点肉味。2、瞅光彩，骨头的场合倘使有点发白，没有赤色，即是没有稀奇的。3、手触摸上往是稠密的，即使是稠密的也是没有稀奇的。4、拿手指按压骨头，即使使劲按压，骨头上的肉能仓卒地克复原状，倘使瘫软停往则肉质即比拟欠好；再用手摸停骨头外表，外表有点干或许略显润泽并且没有粘手。倘使粘手则没有是现代的。用手摸起来认为肉质精细。5、选猪骨头要两端大，中央小的那种，没有要双方是扁扁的，那样的没骨髓，而后即是要是要仔细没有要采用肉太多的。

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