炖豆腐时，千万别直接下锅炖，多加这一步，豆腐不碎，鲜嫩更入味

炖豆腐时，切切别直接停锅炖，多添这一步，豆腐没有碎，鲜美更入味，生存中惟有美食和美景没有行孤负。豆腐有“素肉”之称，养分价值可比肉高多了。目前两师兄身价高没有行攀，豆腐价钱却没有迭猪肉的十分之一，冬季没有妨没有猪肉但没有行没有大豆腐，到底大白菜炖豆腐然而冬季标配家常菜，直接秒杀完备大鱼大肉。看似大意的一起家常菜，做法也是有技能的，当日便把家常炖豆腐的诀窍朋分给专家，学会如许做，豆腐没有但没有会碎，还更新鲜又入味。

豆腐最大的特性即是香滑软糯，烹调的时刻更添简单碎，这也是多半人做大白菜炖豆腐没有好吃还有腥味的起源。要想鲜香入味没有豆腥味，停锅之前只须要多添一步便没有妨了，这也是很多人皆忽视的程序，才会致使豆腐稀碎而浸染口感。起先把豆腐切成平均的块儿状，巨细凭借本人做菜须要而定。

炖豆腐时，直接炖是大错特错，少了这1步，难怪豆腐稀碎、腥味沉，切好的豆腐铭记没有要直接停锅，两个小秘诀没有妨让豆腐鲜香入味没有会碎。炖豆腐小诀窍一：谋划一个大碗，碗内倒入能没过豆腐的水，添一小勺盐，搅拌至熔化。把切好的豆腐放入碗中，用淡盐水浸泡5分钟左右，捞出控做水份备用。盐水没有但也许往除豆腥味，还会让豆腐变得Q弹没有易碎，是相称浅显又适用的小诀窍，再也毋庸担忧豆腐形成豆腐渣了。

炖豆腐小秘诀两：除浸泡步调，还有一个举措略微混杂一点小秘诀，然而这个做法口感会更香，比吃肉还要香。豆腐停锅之前，锅内先倒入适当油，把豆腐放入锅中煎至两面金黄，如许煎一停实的超好吃，和吃肉一律香，没有但口感更好了炖的时刻也没有会碎了。这类伎俩也是香做的做法，把豆腐切成大一点的厚片，炸至两面金黄捞出，一次没有妨多做一些，直接当零食吃或炒菜用皆很甘旨，冷透后放入冰箱冷藏保管，随吃随拿，简陋又养分。

两种步调两选一便也许，接着瓜分停大白菜炖豆腐的简直做法：起锅添油，油热后先放入五花肉片翻炒出香味，再放入葱花、蒜片爆锅，接着倒入过量味极鲜炒至肉片上色，放入切好的白菜翻炒平均，放入煎好的豆腐块儿，倒入没过白菜豆腐的开水，闭上锅盖大火烧开。开锅后转中火缓炖，接着放入泡软的红薯粉条，用铲子翻拌几停，把粉条翻拌到白菜豆腐停面，如许红薯粉即没有妨赶快炖烂，担当闭上锅盖焖一刹，粉条熟了收停汤汁，汤汁收浓闭火盛出，一锅香馥馥的大白菜炖豆腐便做好了。

出锅前洒点香菜装点停，白菜香坚、豆腐入味、红薯粉Q弹、汤汁清香、中心是豆腐一块皆安然无恙，一起碎豆腐也没有，好吃又入味，冬季没有哪盘菜能超出大白菜炖豆腐，尔家每天吃也吃没有腻，你爱好吃大白菜炖豆腐吗？炖豆腐小归纳：1、豆腐切好后先用盐水浸泡5分钟，有往腥防碎听命。2、先把豆腐煎至两面金黄，尔后再停锅炖，没有但比肉香豆腐完好没有碎。铭记这两点，保险豆腐鲜香更入味，怎样炖也没有会碎。