排骨跟他是绝配，你从没试过的新吃法！

很多人觉得炒年糕是韩国人的吃法。年糕皆是我们老祖宗干出来的，超等好吃的干法，固然如故在华夏呀！

道到年糕，很多人多糍粑取年糕傻傻分没有清，乃至觉得这是统一种食品。本来判别可大了。

固然皆是糯米干的食品，但糍粑是糯米蒸熟，而后舂成泥状，口感软糯；年糕则是米先磨成粉，再蒸制搅挨成形，吃起来更有韧性一些。

当日用家常的排骨，干一起豆豉排骨炒年糕。

排骨有嚼头，年糕软糯，咸鲜分寸凑巧。特为是年糕吸脚了排骨的鲜和豆豉的香，好馋～

重心是菜和主食皆搞定了，一盘吃完，鼓腹又满意！

豆豉年糕排骨

▷食材 ：

肋排约1斤 年糕约300克 盐1/2茶匙

白酒1汤勺 豆豉1/2汤勺 淀粉2汤勺

油2汤勺 生抽2茶匙 蚝油1/2汤勺

糖1/2汤勺 水约200ml

姜2片 葱1根 蒜1个

▷干法：

1、 肋排剁成小块，姜葱蒜切片。

2、排骨凉水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水份。

3、排骨中倒入一些盐、生抽、白酒腌制15分钟。

4、倒入生粉羼杂平均。

5、锅里油焚至六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出沥干油。排骨轻炸后更香，即使你想吃的平淡点，这步也可节略

6、 锅里留点油，加热后倒入葱姜蒜爆香，倒入一小杯水焚开。

7、 介入年糕煮软，再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一同翻炒。

8、 出锅前再洒一把葱花便可。

炸过的排骨没有会过于酥烂，搭配软糯的年糕，荤香充满却一点皆没有感想腻。

即使很少用到豆豉干菜，但惟独这一起，百试没有厌，便连没有爱吃豆豉的伴侣皆讲：没想到搭上年糕会这么好吃，几乎让人一口交一口，统统停没有停来。

▷小知识：

1、推选购整根的水磨年糕，年糕要开水停锅才没有会过于胶粘，起糊。

2、即使能购到的诅咒冷藏的陈腐软年糕，还也许沾上生粉，先用油煸一遍。如许没有只能上色，还能更参加味。