这菜这么做太香了，3分钟速成，做法简单，婆婆直夸好吃

茄子具有降低高脂血症和高血压、保护心血管系统、抗坏血酸等功效。鱼味茄子是一种很好的烹饪方法，方法简单，味道浓郁独特。这是一种受欢迎的家常菜。

洗茄子、葱和大蒜。

将茄子切成块，放入盆中。将葱和大蒜剁碎成粉末。

加入淀粉(或淀粉水，我认为直接用淀粉就足够了)，搅拌并摇动使茄子均匀地涂上淀粉。

往热锅里加入不到半锅的油，煮到80%熟。加入茄子，炒2-3分钟。

把茄子拿出来稍微冷却一下，然后放进煎锅里煎两次，每次约1分钟。这将使茄子颜色均匀，味道更好。

这是炸茄子。

拿一个碗，加入盐、酱油、糖、醋、番茄酱、淀粉(醋和酱油是4:1；糖和盐是3: 1，突出酸味和甜味)，然后加入准备好的葱和大蒜粉，搅拌和摇动均匀。

倒出多余的油(用于翻炒)，在锅里放少量的油加热，然后把炒好的茄子倒入锅里翻炒。

倒入准备好的调味汁，翻炒2-3分钟，然后取出。

这是新鲜的鱼味茄子。它又酸又甜，尤其美味。虽然没有添加鱼，但它可以品尝鱼的味道。是不是很神奇？

这是我昨天做的晚餐。除了鱼味茄子，还有凉拌和蜂蜜粽子。粥是玉米粥。虽然是素食，但都是我的新手做的。它干净、美味又有营养。