炒蒜苔时，直接下锅炒大错特错，多做1步，蒜苔又翠绿又脆爽

生活好了，我们更注重生活的品质，从哪里体现呢，可以从饮食上来看，发现现在身边的人，越来越在乎菜肴的质量，就算是一盘简单的炒青菜，也要做到几乎完美，色香味俱全，因为这样生活也就慢慢的得到提升，那么做菜需要技巧，有了这些技巧，可以让我们的每盘菜肴精致又美味。

炒蒜苔是生活中常吃的一道菜，可有的时候做的好吃，有的时候做的难吃，这也就说明了一个问题，对于炒蒜苔不得要领，只会简单的下锅炒熟而已。一盘完美的炒蒜苔，蒜苔炒过后还是翠绿的，吃起来脆爽又入味的，这样的一盘炒蒜苔才算炒好了，如果你没有做到这样的效果，那一定是没有用对方法，一般很多人炒蒜苔都会这么做，蒜苔切好后，直接下锅炒，这么做是大错特错的，导致蒜苔口感很差。

今天给大家分享一下如何做好炒蒜苔，在下锅炒之前，多做一步，方法对了，蒜苔炒出来翠绿发亮，还脆爽入味，真是精致又美味，感兴趣的朋友，快来看看具体做法，学会后，你也会秒变大厨，再也不羡慕饭店的菜了。

蒜苔一般和肉搭配炒是最香的，可以炒鲜嫩的猪肉，也可以炒有嚼劲的腊肉、腊肠，做出来的味道都很好吃，准备好需要搭配蒜苔的肉类，再将蒜苔挑选好，蒜苔口感好不好，和蒜苔的质量也有关系，太老的太干了别要了。将蒜苔掐头去尾，再洗净切成小段。葱姜蒜切好备用，喜欢吃辣再准备一点辣椒。

新鲜肉则需要切好腌制一会儿，腊肉或者腊肠清洗干净在锅里煸炒一下更香。蒜苔倒入锅中，加入适量清水，加入一点食盐和食用油，大火烧开后，焯水一分钟，立即捞出蒜苔待用。腊肉或者腊肠洗净切好后，放在油锅中煸炒一下，将油脂逼出来，腊肉变得有些透明后，将葱姜蒜倒入锅中，继续煸炒，炒出香味来。

接着将蒜苔倒入锅中，大火快速翻炒，再加入一点生抽，撒上一点食盐，翻炒均匀后，就可以关火盛出蒜苔炒肉了，闻到这个味儿就觉得好香呀，吃上一口真美味，蒜苔口感刚刚好，还很入味。

炒蒜苔，需注意这些：

第一：炒蒜苔时，蒜苔要提前焯水，直接下锅炒就大错特错了，因为直接下锅炒，会延长炒蒜苔的时间，那么蒜苔会炒老，口感就差了，颜色也会发黑难看。炒蒜苔时，直接下锅炒大错特错，多做1步，蒜苔又翠绿又脆爽！

第二：焯水的时候，还需要多做一步，这步就是在水里加少量食盐和食用油，这么做，蒜苔变得更翠绿入味，你可以试试看。

第三：焯水的时间一定要掌握好，别时间太长了，差不多一分钟就够了。

第四：炒的时候，需要全程大火爆炒，这么做出锅快，更好吃，营养也流失少。

学会以上技巧，就可以轻松炒好蒜苔了，快炒份蒜苔尝尝吧。