姥姥私藏的凉皮秘方，口感爽滑，酸辣开胃，学会以后在家吃

在夏日，酸辣的冷皮总没有妨让人食欲敞开，特别冷皮劲道爽滑的口感，再添上爽快的黄瓜条，迷人的香辣油，在这个炎炎夏日里，任谁皆没法抵制这般迷惑。保守的冷皮须要进程噜苏的洗面进程，是以许多伴侣皆对于在家自制冷皮望而生畏。小编的姥姥是地地道道的西安人，她有一款私藏的冷皮秘方，没有必洗面，干出的口感爽滑，酸辣开胃，小编小光阴可没少吃。前段功夫小编归了趟姥姥家，顺路向姥姥练习了冷皮的干法，相称简洁，一学即会。底下小编即将这款冷皮的轮廓干法瓜分给齐体，学会后在家吃。

冷皮

By 米字格

配料：

澄粉 150克、面粉 25克、精盐 1/4勺、水 300克、黄瓜 50克、胡萝卜 50克、辣椒油 1勺、花椒油 少量、陈醋 1勺、生抽 1勺、香油 1/2勺、细香葱 少量、芝麻 一些

烹调举措：

1.澄粉和面粉、盐，搀和倒入惩罚盆中

2.先搅拌平均，再渐渐的介入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状便可

3.谋划一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油

4.倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃悠平均

5.锅中参添脚量的水，大火烧开，放入冷皮盘子

6.蒸至面皮冒大泡便可（大火蒸2分半安排）

7.把盘取出，在冷水里冷却，而后在盘子周遭先用刀划上一圈

8.从一头揭幕，放入擦过油的盘子里，每放入一张冷皮，皆要刷层油防粘，直到齐蒸完冷皮为止

9.冷皮、胡萝卜、黄瓜切丝

10.配菜和冷皮羼杂，介入调料调味，装盘便可

烹调小贴士：

1、蒸的时分面浆没有要倒的太多了，蒸的功夫没有宜太长，没有然制品会又厚又硬；2、拌冷皮的配料随本人怜爱增减，也也许添些芽菜、黄瓜等；3、小编干的这款冷皮参添了配菜胡萝卜丝和黄瓜丝，这两种是西安冷皮必没有可少的配菜，参添后冷皮吃起来会更添坚口风冷；4、黄瓜中含有充实的维生素E，常吃黄瓜没有妨起到津润皮肤、减速坚弱的工效；5、黄瓜中含有充实的葡萄糖甙和果糖，添入人体后没有会参预糖代谢，是以糖尿病人没有妨用黄瓜果腹，从而低落血糖。

诸位宝宝们还领会哪些冷皮的家常干法呢？

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