天冷了，家里要经常做这道美食，驱寒暖胃不算，做法还简单

现在天气慢慢变冷，很多朋友都开始自己在家里制作美食，在外面吃外卖也好，还是吃街边摊也好，总归都不好吃，而且吃到一半，饭菜可能就冷掉了。冷掉的饭菜先不说好不好吃，主要是吃完之后，肠胃可能会不舒服，毕竟冬天吃冷的食物实在是太伤害肠胃了。那么冬天如果是自己在家里制作美食的话，做什么美食才能够达到既驱寒暖胃又好吃的效果呢？今天就来给大家介绍一道生姜炖猪蹄，生姜炖猪蹄的味道不仅仅好，而且还有驱寒暖胃的效果，冬天吃非常合适。接下来就一起来看一下生姜炖猪蹄的做法吧。天冷了，老妈经常做“这道美食”，驱寒暖胃不算，做法还简单。

第1步：首先准备几个猪蹄，数量看大家吃的人多不多，如果有三四个人的话，最好是准备两三个猪蹄，将猪蹄切成小块，放到水中清洗浸泡半个小时。浸泡半个小时之后起锅烧水，水中加入生姜，大葱料酒等食材，然后把猪蹄放入冷水中，开大火将水烧开，水开之后把猪蹄捞出来，放入热水当中清洗一遍。猪蹄捞出来一定要放入热水中清洗，因为放入冷水中清洗容易让猪蹄的口感变得紧致难咬动，清洗的最主要原因是因为猪蹄捞出来的时候，表面肯定覆上了一层浮沫，这层浮沫会影响主体的口感。

第2步：起锅烧油，油热之后在锅中加入葱姜蒜爆炒，炒香后在锅中加入少量生姜翻炒，最后倒入大量清水。清水注入之后，在锅中放入生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，十三香，食盐，味精等调味料，随后放入一些香叶，桂皮等香料熬煮10~20分钟左右。20分钟过去之后在锅中倒入一碗陈醋搅拌均匀，陈醋能够让猪蹄在煮的时候更入味，而且还有解腻的效果，猪蹄吃起来难免会觉得有点油腻，倒入陈醋之后就不会有这种感觉了。

第3步：陈醋倒入之后，将锅中的汤汁搅拌均匀，接着把切好的生姜大片放入锅中熬煮，然后把猪蹄放入锅中开大火先煮10分钟，让锅中的水开始沸腾，并且让猪蹄开始变色。10分钟之后，将大火转为小火慢炖一个小时到两个小时左右，主要看大家用的是什么活，如果用的是柴火的话可以炖两个小时，这样炖出来的猪蹄比较香，还可以适量的在猪蹄里面加入一些黄豆，对身体非常好。炖煮完成之后撒上葱花即可出锅，这一道美味又暖身的美食就出来了。