妈妈晚餐做的5道家常菜，好吃的舔盘子，才花30多块钱

黄芪水煮鱼

草鱼700g 芽菜50g；

辅料：生菜过量；黄芪20g；枸杞10颗；细香葱1根；姜1块；鸡蛋1个；淀粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；盐过量；花椒过量；鸡精适当；干辣椒6个；

1.备好食材，个中黄芪和枸杞用沸水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保全备用，鸡蛋与蛋清，干辣椒切成段。

2.鱼中段往骨往肉，切成薄片，用水一再淘洗直到水清澄，尔后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，搁进3茶匙淀粉抓办匀备用。

3.锅里搁油，停姜丝和葱炒香后搁进鱼骨炒匀，尔后将泡发黄芪的水倒进，焚开以后熬煮十分钟。

4.往熬好的汤汁里搁进盐、胡椒粉调味，再搁进芽菜煮熟。煮熟以后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹进锅里，变色即捞出来盛于芽菜之上，汤汁过滤杂质倒进碗里。

6.另起锅搁油，将油熬至稍有青烟冒出时，搁进花椒和干辣椒段飞快翻炒几停，尔后将它们和油一全淋在鱼片上。

燕麦猪蹄

猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；

1、燕麦提早一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。

2、锅中搁小批油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹进黄酒，参加过量生抽后翻炒。

3、参加八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再参加过量老抽。

4、参加一碗水，大概漠过食材，关上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，依照咸度调进符合的盐。

剁椒菜花粉丝煲

菜花(200克)粉丝(1小把) 五花肉(200克)；辅料：香葱(适当)

1.备全材料。将五花肉洗净，切成片。粉丝搁进沸水中烫软，捞出，搁进冷水中过冷。

2.菜花掰小朵，洗净。炒锅中倒进适当植物油焚热，倒进五花肉片煸炒。

3.参加1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。搁进葱姜末炒香。倒进剁椒炒匀。介进料酒、酱油翻炒平均。将菜花倒进锅中炒匀。参加适当净水，约2/3小碗。参加盐。

4.再参加白糖炒匀，关上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移进沙锅中操纵，如嫌贫苦即直接用炒锅实行也相同）。待菜花软烂后，倒进粉丝炒匀。介进鸡精调味。

5.起锅前参加过量蒜片和香葱末提香便可出锅。

烤豆腐

豆腐、孜然、辣椒面、概括焚烤料、花椒面、食用油、盐过量

1.豆腐切块，外表划口备用、青椒切粒备用。

2.食用油、盐、孜然、辣椒面、概括焚烤料、花椒面羼杂平均，刷豆腐正反侧面各一次（功夫丰富的话，可静置20分钟）。

3.刷好油的豆腐搁进200°烤箱，烤约10分钟，外表再次刷油，接续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

酱椒蒸茶菌

茶树菇250克

辅料：自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节

调料：盐、味精、鸡精

1、将茶树菇撕成丝搁碗里，介进自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

2、调进盐、味精和鸡精后掺进高汤和菜油，待进笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里便成。