冬季很适合酿米酒，自己做实惠好喝，香甜可口，想喝不用出去买！

米酒在我的家乡，都管它叫醪糟，而大家都喜欢吃醪糟鸡蛋花，做好后，在泡上自家炸的油条或者麻花，早晨起来吃上一碗，真是太舒服了，我家哥哥最喜欢这么吃，不过小时候吃的最多的时候，要数过年前后了，记得小时候，年后爸妈陪我们一起睡懒觉，可能平常上班太辛苦了，难得的偷懒机会，不过妈妈还是得先起床，将醪糟往锅里一煮，打上鸡蛋花，就来喊我们起床了，自己吃的时候，再选择泡多少麻花，不知道你这么吃过没有？

外面也有卖米酒的，有盒装的、有瓶装的、有散装的，价格上都比较贵，而且有没有添加剂我们也不知道，还有米酒做起来很简单，根本不需要到外面买，简直就是浪费钱，自己做又实惠，又健康，一次做一罐，喝完了再做，想酒劲小就早点喝，想酒劲大就多放几天喝。从小喝妈妈做的米酒，现在大了自己做得喝，还以为很难，没想到这么容易就做好了，一次成功。

冬季很适合做米酒，这是因为冬季非常寒冷，我们要多喝米酒，促进新陈代谢，这样手脚不冷，而且多喝米酒有补血养颜等功效，可能有些朋友还不知道呢，现在知道了快把米酒做起来，冬季里多喝，会有好处，特别是女性朋友要常喝！

冬季很适合酿米酒，自己做实惠好喝，香甜可口，想喝不用出去买！我们先来准备食材，需要用到的食材非常简单，就用糯米和甜酒曲就好了，想要米酒的口感最好，糯米的质量要选择好，比较优质的糯米做出来的米酒更好喝，甜酒曲超市就有，很容易买到。糯米用一斤，甜酒曲用3克。准备好了，我们就开始做吧。

将糯米冲洗干净后，放在水中泡上一个晚上，经过充分浸泡后，糯米蒸出来才不会有夹生，蒸的时间也可以缩短，第二天泡好后，糯米要可以用手指捏碎就可以了，将糯米捞出来，放在蒸笼布上，将糯米蒸熟，上锅蒸的时候，在糯米中间戳几个小洞，这么做糯米熟的更快一些，也可以全部熟透，我喜欢这么蒸做米酒，有人用电饭锅蒸糯米，可以这么做，但水量要掌握好，不然太湿了很难打散。

蒸好后，将糯米倒入干净的盆中，放凉后，先将2克甜酒曲撒在糯米长，用筷子搅匀。再倒入适量的凉白开，别用生水，那这个水需要提起准备好，有了凉白开后，糯米就变得松散了。再将糯米压瓷实，在中间的位置挖个洞，这个洞可以观察米酒的变化，等发酵好了，这个洞会有充满米酒，再在糯米表面撒上一克甜酒曲。

最后用保鲜膜将盆子口密封起来，记住要密封好不能漏，然后用毛毯包起来，放在比较暖和的地方，发酵两天，就可以观察一下米酒的状态了，那个洞里充满米酒了，说明做好了。做好的米酒喝上去很香甜，若发现长毛了，一定是失败了，米酒做的多，一次性喝不完，要装在消毒的罐子中，放在冰箱里冷藏保存。

记住在做米酒的时候，要等糯米彻底凉下来后，才可以放入甜酒曲，因为高温会杀死甜酒曲的，所以糯米是温的就可以放了，如果凉透了，可以用温水将甜酒曲化开，另外记住一点，做米酒时，一定不能接触到生水，否则米酒就做失败了。喜欢喝米酒的朋友你都学会了吗？来试试看吧。