蛋糕做这么精致，谁还舍得切开？

金字塔蛋糕

Pyramid Cake

传闻，烤面包是由公元前的古埃及人发现的，尔后这项能力传入欧洲，又出生了蛋糕。

像古埃及如许弘远漂后，连金字塔皆能造出来，首创烤面包也便屡见不鲜了。可能是为了向雄壮文雅问候，金字塔蛋糕成了一款知名的甜点。

即使你仍旧对于规行矩步的蛋糕感应厌烦了，不如试试金字塔蛋糕，清香的巧克力香味，必要会让你骑虎难下的！

资料

28*28金盘

蛋糕体：

鸡蛋 4个

可可粉 10g

低筋面粉 53g

牛奶 50g

色拉油 45g

细砂糖 60g

甘纳许：

黑巧克力（可可脂含量53%） 150g

淡奶油 150g

淋面：

淡奶油 40g

巧克力豆（可可脂含量27%） 50g

黑巧克力（可可脂含量53%） 30g

妆饰：

开心果碎 过量

入程

1、开始咱们制造巧克力蛋糕，将蛋清蛋黄辞别待用。50g牛奶与45g色拉油羼杂乳化。

2、接着参加过筛的53g低筋面粉与10g可可粉，搅拌至无粉状况。

3、再介入蛋黄搅拌平均待用。

4、尔后，蛋清里介入几滴柠檬汁，分三次介入60g细砂糖，交代至湿性偏偏做状况。

5、与三分之一蛋白霜参加蛋黄糊里，略微翻拌几下。

6、再倒回余裕蛋白霜中，全面翻拌平均。

7、结尾将蛋糕糊倒入展好油纸的烤盘里。

8、搁入预热好的烤箱，左右火175度烤25分钟左右。

9、接着咱们着手制造甘纳许。将150g淡奶油加热至冒热气状况后离火。

10、接着介入150g黑巧克力，搅拌至巧克力熔化、与淡奶油杂沓平均。

11、将烤好的巧克力蛋糕平衡分红三份。

12、与个中一派蛋糕拭上甘纳许。

13、将其它一派蛋糕遮蔽。接续擦上甘纳许，再将结尾一派蛋糕遮蔽。

14、叠好的蛋糕用油纸包好，冷藏15分钟左右。

15、将蛋糕笔直搁立，此后对于角切开。

16、与一份蛋糕，在直角长边的面上涂拭甘纳许。

17、将其余一份蛋糕对于称贴合，产生三角形蛋糕。

18、把余裕的甘纳许涂擦在蛋糕的双方。

19、在甘纳许未凝结前洒适当开心果碎。冰箱冷藏10分钟。

20、接着发端制造巧克力淋酱。将40g淡奶油、50g巧克力豆与30g黑巧克力币搀和在容器里，隔水加热至巧克力全部熔化，搅拌成顺滑状况。

21、将巧克力酱淋到三角形蛋糕上，不淋到的场合不妨用擦刀悄悄拭一下。

22、结尾顶部洒一点开心果碎妆饰，将蛋糕冷藏至淋面凝结便可切块食用。

摄影师：吴同学

1、甘纳许英译Ganache，是一种巧克力制造工艺，用纯巧克力与淡奶油搅拌合并而成，口感芬芳顺滑。

2、创造淋面时，杂沓运用了可可脂含量27%的巧克力豆和可可脂含量53%黑巧克力，是为了坚固淋酱的流动性，且质感更加润滑。

3、巧克力不行明火加热，简易糊底。

作品起源搜集，版权回作家一切.如有侵权,请联络省略.