豆腐做法 比肉都好吃！

[1号。自制豆腐]

材料:豆腐、盐、鸡精、洋葱、生姜、大蒜、生酱、豆瓣、辣酱、白糖。

1。将北豆腐放入蒸笼蒸10分钟左右，然后取出冷却备用。

2。将豆腐切成中等厚度的菱形块。

3。将锅里的油加热到60%左右。加入豆腐块，煎至两面呈金黄色。把锅留着备用。

4。将青椒和红辣椒切成段。当锅用油炸豆腐油加热到70%时，加入葱姜蒜翻炒至香味。加入一勺辣椒酱，翻炒红油。

5。加入油炸豆腐片，翻炒，加入一小勺糖，加入适量生酱油，翻炒，并加入少量水。

6。当炒汤快干的时候，加入一点盐和鸡精，从锅里拿出来。

[2。鱼味豆腐]

材料:北豆腐(一片)、豆瓣酱、大蒜、生姜、糖、醋、酱油、盐、油。

练习:

1。将豆腐切成小块(小块更美味)，放入锅中煎至表面呈金黄色，取出备用。

2。将大蒜和生姜切碎，混合一小碗鱼酱:1勺酱油、2勺醋和1勺白糖。

3。加热锅，倒入油。加入姜和蒜末，翻炒至香味四溢。

4。倒入豆酱，翻炒至香味，然后倒入两勺水或汤料。

5。加入豆腐块，搅拌均匀。

6。倒入准备好的鱼露，用大火煮沸，直到收集到鱼露。

[3。脆豆腐]

材料:豆腐400克，鸡蛋1个，青椒1个，蒜瓣3个，醋半勺，生酱油2勺，白糖、芝麻油和花生油适量。

练习:

1。将豆腐浸泡在盐水中，沥干水分，切成相同厚度和大小的块。

2。将鸡蛋搅拌均匀，并打碎成蛋液。

3。用蛋液均匀蘸豆腐块。

4。向锅中加入油，加热至70%，加入豆腐块，煎至两面变成金黄色，放入盘中。

5。将青椒和蒜瓣切碎，加入生烟、醋、白糖和芝麻油，搅拌成汁。

6。把油炸豆腐蘸酱吃。

[4。卷心菜和豆腐锅]

材料:100克猪肚、1个鸡蛋、半根卷心菜(取部分叶子)、500克豆腐、葱和姜、胡椒、茴香和盐。

练习:

1。将猪肉、葱和姜切片，将卷心菜切成块，煎鸡蛋和水煮鸡蛋，切成块，将豆腐切片，用水浸泡，然后用冷水清洗备用。

2。将冷水放入砂锅，加入猪肚、胡椒、八角、葱和姜，煮沸，煮沸时过滤泡沫。

3。加入荷包蛋，一起煮。汤变白后，下次依次煮豆腐、粉丝和卷心菜。煮沸后加盐。

[5。盆栽豆腐]

材料:9块豆腐、花生油、生酱油、胡椒、玉米淀粉、韭菜、100克猪肉、盐、蚝油、鸡粉和水。

练习:

1。在中间挖出一小块豆腐。最好把它挖成半球形。小心不要挖透底部。

2。将猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒，搅拌均匀。

3。将风味良好的猪肉糜酿入豆腐孔中。

4。将花生油放入锅中，将煮好的豆腐煎至金黄色。

5。将水放入碗中，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉和玉米淀粉，搅拌均匀，称为混合酱。

6。将混合酱加入油炸豆腐中，炖至酱干。撒上切碎的葱。

[6。肉糜烤豆腐]

材料:500克豆腐、50克猪肉糜、玉米油、盐、生酱油、料酒、西红柿、胡椒、水淀粉和味精。

练习:

1。将豆腐、辣椒和西红柿切成块，葱切成段。

2。将油放入煎锅中加热，煸制葱段，加入猪肉末，用大火煸制猪肉末。

3。加入西红柿、料酒和酱油，快速翻炒。加入豆腐块，搅拌均匀。

4。加入适量水，加入胡椒块煮沸，转中火煨5分钟。

5。烹饪前加入味精，用水淀粉收集汁液。