这菜我常给孩子吃，蛋白质是鱼蛋奶的十几倍，经常吃孩子更聪明！

时间过得真快啊，不知不觉间就已经到年末了。现在很多的孩子的学习压力都很大，这个时候的家长也变得忙碌了起来。家长们现在应该多为孩子的营养上点心，药补总是没有食补的效果好，小编今天给大家介绍的就是一种很适合孩子吃的营养的食材。

这菜我常给孩子吃，蛋白质是鱼蛋奶的十几倍，经常吃孩子更聪明！这种蛋白质是鱼蛋奶的十几倍的食材就是豆腐，豆腐不仅含有丰富的蛋白质，和不饱和脂肪酸，多吃还可以健脑。小编今天给大家介绍的就是美味豆腐的做法，大家快来看看吧。

鸡刨豆腐

By 冬儿妈妈

配料：

豆腐(北) 1块、大葱 1棵、蚝油 1勺、精盐 少许、味精 少许

烹饪步骤：

1.锅中放油放入豆腐

2.把豆腐捣碎

3.把水分炒微干

4.放入葱花

5.放入蚝油和精盐

6.放入味精炒均匀

7.关火

8.美味好吃

烹饪小贴士：

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

3、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量。

大家是喜欢吃炒豆腐，还是喜欢吃炖豆腐呢？