从小就会这道菜，东北人饭桌上必备，几天不吃都馋，待客也上档次

尔是东北人，在大东北，必需吃的除那几道典范的菜以外，还有一起菜，即是锅包肉啦！这道菜是东北人饭桌上必备的，并且几天没有吃城市馋得要命。尔相称宠爱吃锅包肉，在东北宴客用饭，这也是必点的一起菜，待客也极度上档次。由于妈妈常常干这道菜，以是尔从小便会干，天经地义尔也爱上了这道菜，酸甜美味，外酥里嫩。在咱们东北还有一种说法，锅包肉是“姑娘菜”，尔也没有知道原故，可是尔感慨，在东北很少有人能抵抗得住锅包肉的迷惑！

锅包肉

By 小圆食记

配料：

猪里脊 150克、胡萝卜 20克、鸡蛋 1个、淀粉 10克、京葱 15克、白醋 90克、糖 50克、米醋 10克、料酒 15克、香菜 3克

烹调程序：

1.食材图

2.里脊肉切片，介入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、净水，拌匀

3.与小碗，参加糖、白醋、米醋、盐，调成酱汁

4.油温热至7分热时，转小火停肉块

5.煎炸至外表金黄捞出，等油温再次拉高，复炸定型

6.热锅凉油，停姜丝、京葱丝、胡萝卜丝，炒匀

7.倒入调料汁，炒匀

8.待酱汁变浓时，停肉块翻炒平均便可

烹调小贴士：

温暖小提醒：1、干锅包肉一定要用猪里脊肉；2、在炸锅包肉的时间，必需炸两次，如许色彩好，外皮也很酥脆；3、这道菜创造必需用湿淀粉抓匀；4、里脊肉购回首的时刻，也许先用刀背略加敲打，如许会使肉更加嫩；5、切片的时刻，最佳顺着肉的纹路切，如许即没有容易割断了；6、尔的手段内里，是把结尾要用的料汁提早合在一同备用，发起你们也要如许，如许简单并且没有会有这个多了谁人少了的题目，固然料汁几多要凭借你用了几多肉来必然；

这道具有东北韵味的锅包肉你学会了吗？

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