炖鸡肉时，直接在锅里煮是一个“大错误”。学这两个动作，鸡肉又嫩又嫩，没有味道

鸡肉营养丰富，方法多样。这是一种人们喜欢的特殊烹饪材料。它可以被烘烤，油炸，油炸和油炸。成人和儿童很容易喜欢它。炖是一种相对健康的饮食方式。早春，天气仍然寒冷。在这个时候，人们喜欢喝一些滋补鸡汤来热身和滋养自己。我最喜欢的养鸡方法是我妈妈做的炖蘑菇，这也是中国东北的一个经典特色菜。这是宴会上必不可少的一道菜。鸡肉和蘑菇的完美结合和相互渗透不仅使鸡肉味道特别鲜美，而且使汤非常美味！

炖鸡很好吃，但是如果煮得不好，鸡肉会特别的柴火，鸡汤不好吃而且有鱼腥味！那么炖肉怎么才能更好呢？炖鸡肉的第一步很重要，那就是鸡肉应该热烫吗？许多人会将切好的鸡块放在锅里热烫，认为高温烹饪的鸡肉更干净。事实上，这是错误的。鸡肉热烫后，血液不会被锁住。这样，炖鸡就会有鱼腥味，鸡肉就会变成柴火，失去原有的鲜味。让我们看看我是怎么做的:先把鸡肉焯一下或者直接炖是不对的！我会教你正确的方法。肉比柴火汤更新鲜！

[鸡炖蘑菇惯例]:

1。将鸡肉切成小块，放入盆中，加入2勺盐，搅拌均匀，浸泡30分钟。30分钟后，将鸡块再冲洗几次，冲洗掉杂质和血液，以备后用。

2。准备一些辅料:将葱切成马蹄段，姜切成姜片备用。

3。将适量的油加入锅中，当油温达到50%时，加入葱段和姜片，待香味释放后，将鸡块翻炒，翻炒约5-6分钟，将鸡肉中的水完全晾干，待鸡肉表面稍有变化时，将适量的热水倒入鸡块中，然后加入少许料酒去除腥味， 加入适量的生烟和白糖，使鸡块新鲜，用大火煮沸，然后转到中火炖约40-50分钟。

4。时间到了，加入事先采摘清洗过的蘑菇，用软水浸泡，加入适量的盐和蚝油调味，继续炖10分钟。十分钟后，在锅上撒一些葱，关火，把它从锅里拿出来。好吃！

[提示摘要]:

1。不要将鸡肉焯一下或直接炖。直接炖和热烫会使鸡肉闻起来有鱼腥味，而且柴火不好吃。正确的方法是将鸡肉浸泡在淡盐水中30分钟，然后浸泡在流出的水中炖。

2。炖鸡肉时，先将鸡肉煎至稍微变黄，然后加水炖，这样炖出来的鸡肉不会有鱼腥味，而且会更香。加水时，将鸡肉加热炖，不要加入冷水，一次加入足够多，不要放在中间！

炖鸡肉时，直接在锅里煮是一个“大错误”！学习以上两个动作，鸡肉鲜嫩，无异味！

3。炖蘑菇的最佳选择是榛蘑。炖之前在温水中浸泡半小时。

4。炖鸡是鸡肉独特的新鲜风味，所以不要加入胡椒和茴香。

营养又美味的蘑菇炖鸡准备好了。如果你用这种方法，鸡肉又嫩又嫩，鸡汤更美味！我儿子的鸡汤不够吃两碗米饭！它是如此美味，请尝试一下你最喜欢的朋友！