如何清蒸大闸蟹？大厨教你窍门，原汁原味滋味鲜美，家人都喜欢！

每一年的这个功夫都是阳澄湖大闸蟹上市的时令，体大膘肥，煮熟固结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，肉质膏腻，味道新鲜。阳澄湖大闸蟹没有只好吃，并且养分充盈，其含有多种维生素，且含量高于其余鱼类和肉类5倍以上。以是，爱好吃大闸蟹的，一概没有要错过。

大闸蟹的做法有很多，然而最受专家追捧的做法依然清蒸，清蒸的大螃蟹没有只也许保存闸蟹自己的养分，还能坚持自身的鲜嫩，吃到嘴里味道清甜高雅，原汁原味。底停小编即给专家瓜分停清蒸大闸蟹的做法。

第一步：将大闸蟹先放在净水中放养两个小时安排，让其把肚子里的脏货色吐出来，重视功夫要换反复净水。

第二步：将大闸蟹捞出，再用白酒浸泡使其晕迷，尔后再用小毛刷把大闸蟹荡涤洁净。这边用白酒浸泡大闸蟹没有但没有妨去腥，还简陋算帐，自然即使没有白酒，没有妨节略浸泡这一步。

第三步：将葱姜荡涤洁白，葱切成段，姜一半切成丝，一半去皮切成末。责罚好后，谋划蒸锅，在蒸笼上铺上刚刚切好的葱段和姜丝，把将大闸蟹放入个中，用大火烧启后蒸15-20分钟即没有妨出锅了。仔细，倘使用白酒浸泡了，大闸蟹是戆直的，没有妨直接放入没有必捆扎，反之，咱们即须要将大闸蟹绑宿了。

第四步：在蒸大闸蟹时，将蒜和姜切末，一同放入碗中，在去碗中介入米醋、食盐一同搀和平均，制成调味汁，等大闸蟹出锅后便也许配着调味汁启吃了。

此刻人人学会了何如清蒸大闸蟹了吗？在吃大闸蟹后，全体一定要注视没有行喝冷饮，没有然会导致泻肚，还有即是吃蟹前后1小时内忌饮茶水。即使女性吃大闸蟹最佳配一杯黄酒，要么即多添些姜丝，由于大闸蟹属冷，这些没有妨祛冷。

清蒸大闸蟹的做法很简单，那末若何收购呢？阳澄湖大闸蟹的特点是“青背、白肚、金爪、黄毛”。本年阳澄湖大闸蟹防伪记号在组织表面和编码查抄等方面作了晋级。防伪象征由之前的扎带标签式组织晋级为了腕表式锁止构造，样子也由卵形更始为方形，以增进防伪记号的辨识度。防伪检查平台，坚固象征溯源机能，没有妨经过扫描防伪标记上的二维码，盘诘是没有是是正统的阳澄湖大闸蟹。