家里再穷也要给孩子吃它，常吃明目护肝，个头高成绩还好！

家里再穷也要给孩子吃“它，常吃明目护肝，个头高成绩还好！一被问到鸡蛋怎么做好吃，想必大多数人都会说做成鸡蛋羹，或者是西红柿炒鸡蛋，因为这两种做法是流传时间最长，最方便，对人们影响最大的做法。其实鸡蛋是一种营养又百搭的食材，除了做成菜之外，还可以做成饭后甜点。

今天小美要教大家做的就是一款用鸡蛋做成的甜点，名字叫做青菜鸡蛋糕，焯水之后的油菜与蛋清、虾仁搅和在一起，直接上锅蒸就可以了，十分简单，最后出来的成品绿油油的和抹茶一个颜色，看着真是太有食欲了，所以，拿出鸡蛋来，别只会做鸡蛋羹了，加点油菜做成青菜鸡蛋糕也是不错的选择，快来跟小美一起去看看怎么做的吧！

青菜鸡蛋糕

By 宸希麻麻厨房

配料：

鲜虾 两只、鸡蛋 两个、低筋面粉 十克、油菜 十克

烹饪步骤：

1.首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：鲜虾两只，鸡蛋两个，油菜十克，低筋面粉十克。

2.然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入油菜焯水，如下图所示。

3.接着将鲜虾去皮去头去虾线，如下图所示。

4.然后将虾仁，低筋面粉，油菜和蛋清一起倒入料理机中，打成泥，如下图所示。

5.接着将面糊倒入模具上锅蒸十分钟，如下图所示。

6.然后倒入蛋液，如下图所示。

7.接着继续再蒸20分钟就可以了。

8.一道美味可口的青菜鸡蛋糕就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

烹饪小贴士：

1、在挑选油菜时，要选叶子较短的，口感软糯，而长得相对差一些。油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

2、在选购虾仁时要注意，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

3、面粉要选择低筋面粉。

你喜欢这道由鸡蛋做成的甜点吗？