一些简单美味的家常菜！~吃起来不油腻吗

简单风格

酱焖牛肉土豆

原料:牛肉500克土豆300克杭娇6大蒜3瓣干洋葱2欧芹根10颗花生50克

调料:甜面酱3汤匙(45毫升)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(15毫升)白糖1茶匙(5克)芝麻油1茶匙(5毫升)干淀粉2茶匙(30克)

1将牛肉切成1.5厘米的块，用盐、料酒、

2)将小土豆洗净，不去皮，切成两半(对于大土豆，切成3厘米的块)。将干洋葱切成薄片(如用洋葱)。将大蒜去皮并轻拍它。洗净去蒂后，将杭椒切成5厘米长的段。

3)将油倒入锅中，用大火加热至70%，加入土豆，继续煎至金黄色，翻过来煎另一面。油炸后，用铲子将土豆搅拌到一边，在锅里用油将大蒜、干葱和欧芹根煸炒。

4)将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒2分钟，然后倒入另一个锅中，不加任何油(如果煎锅很大，不需要换锅)。倒入沸水中，加入浸泡过的花生，盖上盖子，用大火加热至沸腾，转到小火煨45分钟。

5)离开锅前，加入杭椒，翻炒均匀，然后关火。不需要进一步加热。这道菜的剩余温度可以加热杭椒，保持其颜色不变。

蘑菇肉末烤萝卜

原料:蘑菇片20g肉末300g萝卜300g老姜5片葱7片

调料:1茶匙料酒、1茶匙酱油、1茶匙蚝油、1/2茶匙盐、1茶匙糖、1/4茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡粉、1/4茶匙麻油。

1)蘑菇片在冷水中浸泡30分钟并清洗。浸泡在蘑菇中的水被过滤以去除杂质并保留。将猪肉、葱和姜切片。将萝卜洗净，切成小块。

2)将油倒入锅中。当锅用大火加热到70%时，用中火翻炒猪肉5分钟。猪肉榨油后，加入萝卜片、姜片和洋葱片，翻炒3分钟，直到水溢出。

3)加入酱油、蚝油、盐、糖和白胡椒粉，加入蘑菇片和一点用蘑菇浸泡过的汤(只需盖上锅里一半的食物)，盖上锅盖，用中火煨5分钟，打开锅盖，转到高火，稍微弄干汤，加入鸡粉和芝麻油，然后从锅里出来。

麻辣辣子鸡

原材料:三只黄鸡，一个南瓜，200克青竹笋，一个鲜辣椒，100克干红辣椒，10颗葱，5片姜片，5片

调料:4汤匙(60克)老干豆豉，1茶匙(5克)糖，1茶匙(5克)盐和500毫升开水

练习:

1)将鲜辣椒洗净，用清水浸泡30分钟，然后倒掉水，浸泡

2)去内脏和清洗后，将三黄鸡切成小块并沥干水分。南瓜去皮，切成小块。剥下绿竹笋，把它们写成小块。把洋葱切成段。姜片。

3)将油倒入锅中，当温度达到70%时，加入葱和姜，翻炒至香味，将鸡块倒入锅中翻炒约5分钟，然后加入鲜辣椒和干红辣椒翻炒2分钟。

4)倒入老马豆豉辣椒酱、糖和盐，搅拌均匀，然后倒入开水(水和配料一样)，用大火煮5分钟，然后倒入南瓜和竹笋，搅拌均匀，继续煮5分钟，直到汤稍微变干。

炒冬笋配切碎的蔬菜和辣椒

原材料:卷心菜(雪里蕻)一袋200克冬笋和切碎的青椒片2汤匙盐1茶匙(5克)糖1茶匙(5克)鸡精和少许芝麻油

练习:

1)将冬笋洗净并切成小块，在沸水中焯2分钟，取出沥干水分备用。

2)用大火加热煎锅里的油。当油热到60%时，转到中火，加入葱片，炒2分钟，然后加入切碎的胡椒和卷心菜。

3)翻炒几次，加入盐和糖，继续翻炒2分钟，关火，撒一点鸡精和麻油。

原装宫保鸡丁

原材料:鸡胸肉250克，炒花生4粒，青椒红辣椒50克，葱段2茶匙(10克)

练习:

1)将鸡胸肉切成1厘米的方块，加入盐(1/2茶匙)，将料酒和干淀粉搅拌均匀，腌5分钟。将葱切成比鸡肉块小的块，将葱和姜切成粉末。将青椒和红辣椒切成丁。

2)将大蒜、洋葱和生姜放入碗中，加入盐(1/2茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水和水淀粉制成汁备用。

3)将锅加热，倒入油，加入少许芝麻油。当油凉了，加入花椒。当花椒有香味并且颜色稍深时，加入干辣椒，然后爆开。

4)加入鸡丁，翻炒至变色。加入青椒和红辣椒，翻炒10秒钟。倒入混合果汁。用大火炒1分钟。倒入油炸花生。

茭白

原料:鸡胸肉、茭白、豌豆、彩椒、蛋清

调料:盐、胡椒、料酒、鸡精、酱油、糖

方法:

1、将鸡胸肉切成小颗粒，加入盐、胡椒、料酒、蛋清，混合均匀，腌制5分钟，将茭白切片备用；

2，坐在锅中，点燃并倒入油，翻炒鸡肉，取出，加入少许油，翻炒豌豆和茭白一会儿，用盐和白糖调味，加入鸡肉和彩椒，用酱油翻炒。

特点:颜色鲜艳，营养丰富。

鱼香肉丝

配料:猪排300克黑木耳10根竹笋200克葱花1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜蓉1汤匙(15克)胡椒粉4汤匙(60克

调料:酱油1汤匙(15毫升)醋2汤匙(30毫升)料酒1茶匙(5毫升)糖1汤匙(15毫升)盐1/2茶匙(3克)芝麻油1/2木耳用40度温水浸泡，洗净，切丝。竹笋丝。剁碎葱姜蒜

方法:

3)加热锅，倒入油。当油的温度达到70%时，翻炒肉丝，直到肉丝变色且未加工。然后用铲子把它铲到锅的一边。倒入切碎的大蒜姜末和切碎的胡椒。搅拌出香味，与肉丝混合。

4)倒入竹笋丝和木耳丝，翻炒2分钟，然后倒入混合汁，自下而上翻炒20秒，待汤稍稠时，将汤取出。

宫保莲藕丁

原材料:莲藕、郫县辣椒酱、醋、糖、盐、鸡精

做法:

1)将莲藕去皮切丁，用清水浸泡片刻，沥干水分备用。

方法:

3)将莲藕丁放入锅中翻炒2分钟，然后依次加入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，并洒上少许鸡精。

滑蛋包牛柳

原料:4个鸡蛋，300克牛柳，2个葱和1个红辣椒。

调料:1汤匙(15毫升)料酒，1汤匙(15毫升)酱油，1汤匙(15毫升)色拉油，1汤匙(15克)淀粉，1茶匙(5克)盐，2汤匙(30毫升)醋，1汤匙(5克)糖和1/4茶匙(1克)鸡精。

练习:

1)将牛柳切片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉，搅拌均匀，腌20分钟。把鸡蛋放在碗里搅拌，然后搅拌。加入盐，搅拌备用。

方法:

3)将油倒入煎锅。当大火加热到7分钟时，将牛柳倒入煎锅，翻炒至变色。立即倒出。稍微冷却后，倒入蛋液。

4)洗完锅后，再次倒入油。当镬以大火加热至90%时，将葱花和红辣椒倒入镬中，并立即倒入含有牛柳的蛋液。用铲子画圈，不断搅拌。鸡蛋凝固后，加入醋、糖和鸡精，搅拌均匀，关火。

切碎的猪肉配橄榄蔬菜和青豆

原材料:切碎的猪肉和新鲜的青豆(青豆)

调料:橄榄蔬菜、料酒、生粉、盐、糖和鸡精

辅料:大蒜、洋葱和生姜

练习:

1。将新鲜青豆的两端和老筋去掉，洗净，切成

方法:

方法:

1)鲜虾去壳去砂后清洗干净。芹菜去叶，洗净，切成段。生姜洗净，切片。将豆腐切成2厘米大小的小块，放入煎锅，用中火两面煎至金黄色。

2)往锅里多加一点油。当油热到70%时，加入姜片，炸至有香味。加入虾酱，翻炒至散开。加入芹菜和虾。加入料酒，翻炒几次。加入清水，盖上锅里1/3的配料。

3)加入炸好的豆腐，盖上盖子烧3分钟，然后倒入水淀粉，使其变稠。

鱼味茄子锅

原料:茄子500克，鸡精100克，炸酱鱼酱10克，锅酱30克，芹菜粒50克，青椒和红辣椒粒20克，汤1杯，绍兴酒、蒜泥、葱、老抽和香油适量。

1。将茄子瓜去皮，去掉头和尾，切成4块，长约12厘米。

2。加热锅，加入油，加热到大约60%沸腾。加入茄子条，炒约1分钟至熟。倒出并过滤掉油。

3。加入大蒜、芹菜、胡椒和包仔酱，同时将油放入锅中炸至香味扑鼻。然后加入鸡肉，炒匀。加入绍兴酒、汤、茄子条及以上配料和炸咸鱼。炖一会儿，加入少许玉米淀粉，加入尾油。转移到一个粘土锅，加热至沸腾，加入芝麻油和葱花，盖上盖子，即可食用。

腊肉炖豆腐

原材料:腊肉1片北方豆腐1盒韭菜2根蚝油2汤匙(30毫升)白糖1茶匙(5克)盐1/4茶匙(1克)白胡椒1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30毫升)

做法:

1。将茄子瓜去皮，去掉头和尾，切成4块，长约12厘米。

2)往煎锅里倒一点油。当锅用大火加热到70%时，加入韭菜炒至香味扑鼻。然后加入培根、豆腐、蚝油、白糖、盐和胡椒粉炒均匀。加入水(只有一半的材料被盖住)盖住锅，用中火炖5分钟，去掉盖子，倒入水淀粉搅拌。