鸭子别再做汤了，教你最原味做法，鸭肉细嫩多汁，不油腻！

立秋已过了，气象也会变得微冷了，目前最合适吃鸭肉了，鸭肉性寒冷，独特契合秋季体热上火者食用，秋季食疗摄生首选鸭肉。秋季吃鸭肉没有妨去秋燥，益气补虚，具备很大的滋养工效，并且鸭肉中含有充实的蛋白质，并且消化高，简单被人体招揽，是人们进补的崇高食物。

鸭子的干法有很多，但说到最原汁原味的干法仍旧盐水鸭。盐水鸭最能展现鸭子的本味，干法返璞归真，滤浓重、驱腥臊、留鲜嫩、驻胖嫩，鸭皮白肉嫩、胖而没有腻、香厚味好，具备香、酥、嫩的特色。干盐水鸭没有需要用太多的调料，干法也大意，底下便看看切实的干法吧！

第一步：先将鸭子荡涤索性，而后用净水冲去鸭身上的血污，在将鸭子的脚爪、党羽、内脏、头、脖子独自拿出来。重视，头要洗净，用碱面一再搓洗，直到没有粘液，还有干盐水鸭最佳采用填鸭，如许比拟简单煮烂。

第二步：打算炒锅，锅中介入盐，、花椒和大料，用小火炒到盐呈微黄色和花椒和大料的香味出来。

第三步：等炒的调料搁冷后，将其平均的拭在鸭子外表上，并推拿片刻，搀扶入味。等鸭子周身涂拭完后，将其搁入保鲜袋中，在冰箱中腌制三个小时。等鸭子腌制完竣后，将鸭子拿出来风干一个小时把持。重视，鸭子腌制进程中，会有水份析出，以是功夫要翻面二到三次，让鸭肉腌制平均。

第四步：打算煮锅，将鸭子搁入锅中，而后内里参添姜和盐。再去内里参添过量的净水，直至水毁灭鸭肉即也许了。

第五步：用大火将其焚启，焚启前没有要添锅盖，等水焚启后再添花雕酒，如许有助于鸭子的肉腥味蒸发出去。

第六步：锅焚启后，转小火连续煮半小时把持，功夫每隔10分钟翻一次，让其受热更添平均。等煮好后，闭火连续让鸭子在盐水中浸泡一个小时充足入味儿。结尾便没有妨捞出沥干水份启吃了。

此刻全体学会了何如制造盐水鸭了吗？如许干出的盐水鸭鸭肉细嫩多汁，口感风冷没有浓重，一点也没有腥，并且鸭肉并没有过程长时间煮制，以是鸭肉极度有嚼劲，特地好吃。当日即给专家朋分到这，志愿这次瓜分能协助到专家！欢送专家转发、瓜分、点赞，也欢送人人在评述区评论留言哦，您的每个动作都是对于小编的援手。