历史上最完整的烹饪方法只有一个词:熏香！

天气寒冷时，美味的炒蔬菜开始回到餐桌上~

炒卷心菜

卷心菜500克花生油，适量的盐，2汤匙鸡精，少许姜，少许大蒜，少许胡椒，适量的干胡椒，适量的生米醋2汤匙和半汤匙

1，将卷心菜洗净，撕成大块，沥干水分。

2。将大蒜和生姜切片。将干辣椒切成段，去掉种子。

3。把油放在锅里。当温度达到50%时，将胡椒、大蒜和姜片放入锅中，翻炒至有香味，然后取出。

4。当油非常热时，加入卷心菜，快速均匀地翻炒。加入3和干辣椒，撒上盐和米醋。

5，炒至蔬菜叶子收缩，加入生烟，炒至干，关火，加入鸡精，搅拌均匀。

蔬菜炒猪肉

蔬菜炒猪肉400克花椰菜200克蒜苗50克色拉油，适量盐，适量鸡精，适量洋葱，适量大蒜，适量胡椒，适量干辣椒，适量料酒，适量生烟，适量白糖，适量

1，花椰菜洗净后，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，掰成小块备用。将猪肉、葱、姜和大蒜切片，切下干红辣椒，切下蒜苗备用。

2。将油放入锅中，加入猪肚，用小火煎至两面微黄。

3。加入切碎的葱、姜、蒜和干红辣椒，胡椒会发出香味。

4。加入花椰菜，用火煸炒，加入料酒和生烟，加入少许白糖调味。

5。盖上盖子煨至花椰菜变软。加入蒜苗，翻炒至碎。

6。蒜苗弄碎后，加入适量的盐和鸡精调味。

炒青豆

青豆300克猪肉馅30克生的1汤匙料酒1/2汤匙干辣椒8胡椒15大蒜4丁香姜1片盐1茶匙白糖1/2茶匙鸡粉1/2茶匙植物油4汤匙1，青豆去两端和老筋，洗净，用手掰成寸段，沥干水分备用。

2。在肉馅中加入料酒和酱油，腌制10分钟左右。

3。用斜切刀将干红辣椒切成小块，轻拍大蒜，将姜切成粉末。

4。将油加入热锅，加热油，倒入青豆，翻炒至表面起皱，然后取出(约4或5分钟)。

5。将剩余的油倒入锅中，翻炒腌肉，直到它变色，然后把它拉到一边。

6。倒入姜末，蒜粉，干辣椒和花椒，翻炒至香味，和肉末一起翻炒。

7。倒入炒好的青豆，加入盐、白糖和鸡粉，快速翻炒约20秒，然后放入锅中。

牛肉丝

腱200克芹菜1胡萝卜半色拉油适量酱油1/2茶匙生姜1片芝麻油1/4茶匙豆酱1/2茶匙白糖1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙水适量

1，芹菜切成长段，胡萝卜切成丝，生姜切成丝。

2。牛肉切粒，切丝。

3。往锅里加油并加热。加入牛肉丝，翻炒至棕色。拿出来。

4。往锅里加点油，然后加热。将豆酱炒香。加入芹菜丝、胡萝卜丝、猪肉丝和所有调味料。翻炒直到水变干。发球。

炒土豆片

土豆3姜2蒜4瓣干辣椒1葱2植物油适量盐1茶匙胡椒粉2茶匙辣椒粉2茶匙孜然粉2茶匙

1，土豆洗净，去皮，先切厚片。

2。将它切成大小一致的条状，用清水冲洗几次以去除淀粉。

3。加入少许精盐，搅拌几次，使其混合均匀。

4，静置1小时左右，薯片会变软并从水中出来，然后控制水变干，在锅上抹油，将薯片摊平。

5。用中、小火煎，翻几次，直到表面微焦变硬。

6。这一次，我用油炸薯片，从煎锅里捞出来控制油。

7。准备干辣椒和切碎的姜、蒜和葱。在锅里加入少许植物油，先炒干辣椒和姜、蒜和葱。

8。加入薯片，炒一会儿，然后加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和m

250克高筋面粉立即干燥，3克细砂糖，40克盐，3克鸡蛋，25克牛奶，145克黄油，25克

1。将莲藕去皮洗净，切成丝

2，在水中浸泡

3，沥干水分，均匀卷成干淀粉

4，放入煎锅，加热至70%，加入莲藕丝

5，炒至金黄色，捞出控油

6，翻炒出香味。加入切好的芹菜丝

7，在煎锅里留一点底油，加入盐、胡椒、姜丝、葱段和辣椒丝，炒

8，加入炒好的莲藕丝，炒

9，加入适量的盐味精、胡椒和其他调味料，一起炒，最后加入白芝麻，洒在上面。可从锅里取出

干炒鸡

鸡400克干辣椒，4个葱，1个姜，5片辣椒，适量盐，1茶匙糖，适量生烟，1茶匙老烟，半茶匙料酒，1茶匙葱，1个白芝麻，适量花生油200克

1，鸡水浸泡一会儿，冲洗干净。

2。将水沥干，将半茶匙盐和料酒放入盆中，搅拌均匀，腌半小时。

3。将花生油放入锅中，用50%的火将鸡块煎至金黄色。取出并排出机油，以备后用。

4。将葱切成段，姜切成片，辣椒切成片。如果你喜欢，把辣椒切碎。

5，取另一个不粘锅，加入一勺油，翻炒姜、辣椒和胡椒，以产生香味。

6。关小火，加入炸鸡块。

7。加入大约半茶匙白糖，翻炒5分钟。

8。加入葱，翻炒至软身。

9。倒入生的和老的酱油，加入一茶匙盐，均匀地翻过来，加入一些热水以防止锅被烧焦，但不要加太多。

10，翻炒约10分钟，鸡块味道好，把它们捞出，只要将鸡块和其他配料丢弃，洒上葱花和熟芝麻。