素菜这样做，不爱吃蔬菜的也能连吃两大碗！

鱼香茄片

食材：茄子1条

配料：姜、葱、蒜、红椒、香菜

调料：食油、豆瓣酱、白糖、醋、盐、生抽、生粉

1、 姜、葱白、蒜头切碎；红椒切碎（有做有湿的）

2、 茄子切片用盐水浸泡10分钟；

3、 泡好的茄子挤做水分，外表粘一层做生粉。

4、 坐锅热油，倒进茄片煎软。

5、 煎软的茄片铲起，锅内留油，停姜葱蒜红椒碎煸香，再倒进一勺豆瓣酱炒香；

6、 倒进茄片翻炒；

7、 淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁；

8、 倒进小半碗净水，加盖焖至水做，洒上香菜便可。

咸蛋黄焗南瓜

食材：:老南瓜、咸蛋黄

配料：蒜蓉过量

调料：食油、生抽

做法：

1、老南瓜洗净去皮切成大概15mm见方的条条。

2、切好的南瓜放进刚刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。

3、蒸好的南瓜取出滤水后拌进生粉，拌至每块南瓜上平均的粘上生粉。

4、咸蛋黄压成泥状。

5、坐锅热油，停南瓜煎至外表金黄后铲起备用。

6、锅内留底油，倒进蒜蓉煸香。

7、倒进蛋黄泥小火翻炒至出香味。

8、倒进煎好的南瓜，翻至每块南瓜平均的粘上蛋黄，倒进适当生抽调味便可。

蚝油辣炒茶树菇

食材：茶树菇

配料：生姜、水芹、小米椒

调料：油、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1、茶树菇洗净切斜段。

2、生姜切片，小米椒切段，芹菜切段。

3、坐锅热油，停姜片爆香。

4、倒进茶树菇大火翻炒。

5、倒进小米椒段和芹段。

6、加盐、生抽、蚝油调味，待茶树菇齐熟用水淀粉勾薄芡便可

蒸茄子

食材：紫长茄1条，蒜头3粒，生姜2片，细青椒1个，细红椒1个，生抽1勺，葱1根，油过量，

做法：

1、茄子切片后用盐水浸泡备用。

2、生姜蒜头切碎。

3、青红椒切碎备用。

4、姜蒜里加老做妈和生抽拌匀。

5、茄片挤做水分，晃进碟中。

6、淋上程序三的调味料，进沸水锅隔水蒸。

7、加盖蒸10分钟后洒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。

8、蒸好的茄子洒葱花便可食用。

椒盐香煎杏鮑菇

食材：杏鲍菇250克

调料：黄油、椒盐

做法：

1、谋划好杏鲍菇，洗净备用；

2、将杏鲍菇切厚片；

3、平底锅停黄油热至融化；

4、展进杏鲍菇煎制；

5、煎至边沿微黄稍翘起时，后翻面煎另一面；

6、待另一面煎黄后，洒上椒盐便可。